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Actualités Le Cordon Bleu 05/09/2014
Le Cordon Bleu participe au premier Festival du Livre Culinaire de Beijing
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Du 19 au 21 mai 2014

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Le Cordon Bleu participe au festival du livre culinaire de Beijing 2014
Le Cordon Bleu participe au Festival du Livre Culinaire de Beijing 2014
Le Cordon Bleu International sera présent au Festival du Livre Culinaire de Beijing 2014, qui se déroulera du 19 au 21 mai 2014.

Ce salon organisé par Gourmand International  avec le support de la ville de Beijing et du Daxing District, rassemble les éditeurs culinaires du monde entier ainsi que les  auteurs, journalistes, photographes,  chefs, œnologues,  stylistes afin de favoriser les échanges.

Ce festival mettra également en lumière le poids des pays émergents dans le secteur du livre culinaire et de l’édition digitale (en particulier en Asie-Pacifique, en Amérique Latine et en Afrique). Sur ces marchés, la croissance dans le secteur est passée de 23% à 42% ces 4 dernières années. Le Festival du Livre Culinaire est une opportunité unique de réunir les acteurs des marchés traditionnels et nouveaux du domaine de l’édition.

La cérémonie  des “Gourmand World Cookbook Awards” se déroulera pendant le Festival avec des livres provenant de plus de 187 pays.

Cette année, un livre Le Cordon Bleu est à nouveau nominé pour les Awards, Le Cordon Bleu Sabrina Cuisine II, dans la catégorie “traduction”.

Le Prix des Etudiants de l’Ecole Le Cordon Bleu Paris sera également présenté avec trois ouvrages :

  • Cuisine : Femmes chefs à la française – Éditions Marie Claire
  • Pâtisserie : Le Larousse du pain – Eric Kayser – Larousse    
  • Vin : Crus Saint-Émilion – Eric Bernardin, Pierre Le Hong – Éditions Sud Ouest

Afin de célébrer la gastronomie française,  le Chef Fabrice Danniel - Directeur Technique Le Cordon Bleu-Dusit à Bangkok et le Chef Philippe Clergue, Directeur Technique Le Cordon Bleu Shanghai  (qui ouvre ses portes très prochainement),  réaliseront des démonstrations culinaires tout au long du festival sur l'espace "Cuisine Le Cordon Bleu".  Les Chefs seront accompagnés de Kui Chen, ancien étudiant du Cordon Bleu Paris.

19 mai 2014 20 mai 2014 21 mai 2014
Chef Philippe Clergue Chef Philippe Clergue Chef Philippe Clergue
De 10h à 12h : Suprêmes de volaille farcis, olive noire et purée de céleri rave aux pommes fruits acidulées De 11h à 13h : Charlotte d'asperges aux crabes De 9h à 11h : Charlotte d'asperges aux crabes

De 12h à 13h : Magret de canard rôti grand-mère
Chef Fabrice Danniel Chef Fabrice Danniel Chef Fabrice Danniel
De 12h à 14h : Paris-Brest chocolat De 14h à 16h : Macarons De 11h à 12h : Truffes chocolat

De 13h à 14h : Soufflé Chocolat

Ils accueilleront également d’autres chefs, dont Robert Oliver (ambassadeur de l’école Le Cordon Bleu Nouvelle ZélandeChakall etc..

Au cours du salon, recontrez les équipes des écoles Le  Cordon Bleu et découvrez les programmes proposés dans les domaines des arts culinaires, du vin, du management en restauration, hôtellerie et tourisme.

Depuis sa création, en 1895, Le Cordon Bleu a publié des magazines, des livres de cuisine notamment en Chine avec l’éditeur China Light Industry Press, pour amateurs et professionnels. Les publications du Cordon Bleu, récompensées par de nombreux prix français et internationaux, ont depuis été traduites dans plus de 26 langues, distribuées dans 31 pays, et vendues à près de  14 millions d’exemplaires dans le monde. En accord avec l’engouement grandissant lié à la cuisine, certains livres Le Cordon Bleu ont été sélectionnés comme références en matière d’enseignement culinaire.

  Date Date :

Du 19 au 21 mai

  Venue Lieu :

Centre Culturel Daxing District
Beijing

  Contacts Pour plus d'information, consultez :

http://www.cookbookfair.com/

  Contacts Contacts:

Contactez Sara Shang par email à sshang[at]cordonbleu.edu
Veuillez remplacer [at] par @

 
 

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
  Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
  Website www.lcbparis.com
  Call +33 (0) 1 53 68 22 50
  Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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