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Le Cordon Bleu Noticias 08/08/2014
Balotina de ave
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Tip de cocina

En francés, el vocablo ballottine viene del francés antiguo bale, que significa “manojo enrollado.” Esta receta fue publicada por primera vez en el Libro di Cucina en 1835 por Francesco Zambrini. La receta fue adaptada de un manuscrito del siglo XIV, escrito por un autor toscano desconocido.

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