地点
选择校区
Le Cordon Bleu
  1. 选择校区
    • 选择一个类别
      • 选择一个课程
        • 请选择
          我是
        • 选择日期
          • 席位数
              检查您的选择
              • 校区:
              • 类别:
              • 课程:
              • 日期:
              • 席位:
              添加到书包
              • 课程:
              出现错误

              递交申请

              探索课程

              校区
              个人资料

              黄治钧 蓝带国际校友

              巴黎校区2012 法式甜点文凭

              当初在脸书上看到翠安农风旅的介绍,对饭店和产品感到兴趣,并有一股熟悉的感觉,好奇心驱使下,深入查看后发现原来业主黄治钧及其太太(李品萱)都是蓝带厨艺学院巴黎校区2012年的校友。

              “饭店的工作有太多细节,厨房的专业一定要够,我发誓,我以后一定不要被呼弄,我的专业要够。”

              每个校友都有为其目标,辛苦不为人知的故事。创业不是一件简单的事情,很多的细节在尚未进入状况前或是失败前是无法看清体会的,有人很努力却失败,也有人很努力,辛苦迈往梦想的道路,蓝带校友黄治钧的创业过程又是如何呢?

              当初如何进入此行业的?

              Ivan: 家裡过去曾在阳明山开过温泉渡假村,后来营运不善收起来了! 反复检讨下发现最主要是因为我们是外行,不知该如何管理。后来发现如果要做饭店,必须什麽都要懂! 毕竟这行是内行人唬外行人的行业。 因此为了深入学习及了解,去过很多地方上班,当过房务人员 餐饮外场 夜店吧檯手 法商公司业务 及仓储管理等等,当我都理解之后发现厨房最难找到切入点。

              为何选择蓝带巴黎校区?

              Ivan: 我之前是文化观光系肄业,在就学期间在杜家村上班,因为太热衷于工作,突然间发觉念大学没有学到真正实质的东西,不如实际深入操作学习来的好。在工作期间,我学到饭店各部门的管理诀窍,最后却发现厨房是最难找到切入点,因此做了休学的决定。因为当初在法商作业务时,第一次接触外国生活文化时,体会到法国人对于商品的要求,小至肥皂的设计都很要求。因此于2012年26岁时前往世界最顶尖的地方 - 巴黎 - 学习一技之长。而选择蓝带厨艺学院,除了它是世界知名的厨艺学校,而巴黎不仅仅是蓝带厨艺学院的创始地,以环境及文化来说,都拥有学习餐饮美食最好的条件,因此便毅然决然的选择了蓝带巴黎校区。

              回国后如何开启你开饭店的念头?

              Ivan: 当初家人因为投资失败已经负债累累了,为了我的梦想依旧卖了房子让我在国外可以无忧无虑的学习。我深刻明白,我迟早要振兴家业,刚好在蓝带巴黎的这段时间,我也认识了现在的老婆,因此2013年1月毕业后决定不再逗留,选择直接回到台东老家自行创业,于2013年10月翠安农风旅正式开业,隔年1月一楼的伊凡法式甜点开幕。

              蓝带巴黎厨艺学院对你有何启发?

              Ivan: 在蓝带厨艺学院我发现,校方所教导的不仅仅只是技术,而是一种对生活的态度。 当你决定踏出每一步,务必要用细心,耐心。更重要的是以国际观的视野,去看待所有过程,你的成果将会赋予品味及特色。

              「我做饭店是想证明,不是因为有这栋楼才有现在,是因为有我,才有翠安侬。」

              每位蓝带的校友都是经过努力才有此成就,蓝带的文凭对校友来说是个加分,然而还是得靠自己努力学习,才能创造出一份好成绩。如Ivan所说,有这栋楼是个加分,但这栋楼并不会让你成功。重要的是经营管理者对于产业的知识,理念,创意,管理及用心。

              饭店网址: http://www.trianon.com.tw/ch/index_CH.php#news
              饭店FB: https://www.facebook.com/Trianonhotel/

              TOP