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蓝带国际学院新闻 03/19/2014
关于厨艺管理文凭的5个问题
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蓝带伦敦课程

 

新闻报导中...

Diploma in Culinary Management at Le Cordon Bleu London
关于厨艺管理文凭的5个问题

Elaine McCarthy 是蓝带国际学院伦敦校区高级讲师,我们与她见面谈及了伦敦校区的新课程 - 厨艺管理课程。

1. 您能描述一下伦敦校区新开设的课程吗?

这个课程叫厨艺管理课程。我们设计此课程给一些真正想深入学习厨艺技巧,同时也希望学习更多关于美食和管理知识的学生而开设。

首先,蓝带国际学院将高级厨艺课程(除高级技术,食谱和菜单设计之外,还有食品趋势,创新理论和感官技巧),关键的实操和管理学科(理解供应链,成本控制,员工管理),商业餐厅市场营销(深入学习理论知识和强调市场营销的重要性)结合在课程里。

课程将会分为以下三部分:

  • 1/3 厨艺课程
  • 1/3 商业管理
  • 1/3 互动学习

2. 我已经有一个厨艺学科的文凭, 为什么我还要学习这个特别的课程?

我们意识到部分学生在完成蓝带国际学院其中一个文凭课程后想学习更多。学生需要学习相关怎样有效率的每天经营一个餐厅或理解怎样管理一个食品企业(包括员工管理)的主题,所以这个课程就迎合了这种特别的需要而设。

厨艺管理文凭课程是一个可以带您进入下一个阶段厨艺学习的课程。比如他们会被要求运营自己的虚拟餐厅。

3. 谁能申请这个课程?

蓝带厨艺学院文凭或厨艺大文凭或同等厨艺专业毕业的学生。我们建议之前没有在蓝带国际学院学习的学生尽快联系学校以便我们可以安排一次入学面试。

4. 学费和课程长度?

£5,495 英镑 (蓝带毕业生免除10%学费)
10个学习周里有200小时课堂时间和1个考试周

课程将由伦敦部分最好的专业人士教授混合实践和理论课程的教学。

5. 毕业以后我的职业规划是?

我们期望你明天能成为管理人员

您将会拥有成为世界级款待业和餐饮业领导者的技巧。

毕业生能够在厨房管理领域开始他们的职业生涯,在4/5星级酒店和度假村,高级餐厅,会展中心的厨房管理领域迈向主管或管理层的角色。

潜在职位例子:

  • 行政总厨/经理
  • 餐厅经理
  • 餐饮行政人员
  • 餐厅主管
  • 小规模食品创业家
  • 食制品发展/研究
  • 活动策划

 

现已开放2014年6月和9月的课程申请。如您想获得进一步的课程,请 联络 我们 或访问 厨艺管理文凭信息页

 

更多信息:

Le Cordon Bleu London
  Email london@cordonbleu.edu or use the online form
  Website www.lcblondon.com
  Call +44 (0) 207 400 3900
  Address 15 Bloomsbury Square
London WC1A 2LS

 

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