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Actualités Le Cordon Bleu 06/19/2014
Une soirée en l’honneur des anciens Etudiants
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Le 6 juin 2014

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Une soirée en l’honneur des anciens Etudiants
Le 16 juin dernier, Le Cordon Bleu Paris a organisé une réunion en l’honneur des anciens étudiants et afin de célébrer le futur lancement de l’Association des Anciens Etudiants.

La soirée a débuté par une démonstration culinaire, réalisée par Juan Arbelaez, ancien étudiant colombien diplômé en 2009. Après plusieurs stages dans de célèbres établissements parisiens et après avoir participé à l’émission Top Chef, Juan a récemment repris le restaurant La Plantxa à Boulogne Billancourt. Il a également ouvert un restaurant éphémère, La Piazza dans le quartier du Marais à Paris. Durant la démonstration culinaire, deux recettes ont été présentées:

 

Ceviche de maigre aux palmitos grillés Canard fumé minute, siphon d’agria, cassis et shiso
ceviche de maigre aux palmitos® grillés canard fumé minute, siphon d’agria, cassis et shiso

 

Cette année, Ernesto Paolucci, notre plus ancien étudiant diplômé en 1950 n’a pas pu nous faire l’honneur de sa présence. Ernesto est arrivé en France en juin 1944, lors du débarquement des forces alliées en Normandie. Ce dernier a bénéficié d’une bourse attribuée par le gouvernement américain afin de suivre une formation professionnelle au Cordon Bleu. Ernesto était autrefois en cours avec l’une de nos anciennes étudiantes devenue très célèbre, Julia Child ! Le 6 juin dernier, Ernesto était invité au grand évènement qui célébrait le 70ème anniversaire du débarquement des alliés en Normandie.

Lors de la réunion, les anciens étudiants ont pu présenter leur parcours professionnel, souvent international et exceptionnel. Ils se sont orientés dans des domaines variés tels que la cuisine, la pâtisserie, l’enseignement des arts culinaires, le tourisme gastronomique, le stylisme culinaire ou encore la création d’un food truck.

Une tombola a été organisée durant la soirée. Les heureuses gagnantes sont Cristal Ngan et Annick Muller, qui ont respectivement remporté un dîner au Ze Kitchen Galerie, établissement du Chef William Ledeuil, parrain de la dernière promotion de cuisine, et un dîner au Farago, restaurant tenu par nos anciens étudiants Pierre Dutaret et Inigo Ruiz Rituerto.

Cet évènement était également une occasion idéale pour présenter la première édition du livre des anciens étudiants de l’école Le Cordon Bleu Paris qui décrit les parcours couronnés de succès de nombreux anciens étudiants.

La soirée s’est terminée par un buffet préparé par les Chefs de l’écoleChef Xavier Cotte avait changé de casquette et s’était occupé de l’arrangement musical pour la soirée.

Nous remercions chaleureusement tous les anciens étudiants, ainsi que les Chefs et les assistants qui ont permis la réalisation de cette 3ème réunion des anciens étudiants de l’école Le Cordon Bleu Paris.

Découvrez les photos de la soirée en visitant notre galerie photo.
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  Website www.cordonbleu.edu/paris/home/fr
  Call +33 (0) 1 53 68 22 50
  Address 8, rue Léon Delhomme
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