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Actualités Le Cordon Bleu 05/23/2014
Dîner de gala pour les 10 ans du partenariat entre l’Université USEK et Le Cordon Bleu
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Le 29 mai 2014

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Dîner de gala pour les 10 ans du partenariat entre l’Université USEK et Le Cordon Bleu
Le 29 mai 2014, l’Université USEK (Saint-Esprit de Kaslik) au Liban et Le Cordon Bleu ont célébré l’anniversaire de leurs 10 ans de partenariat, signé le 12 septembre 2003.

Pour l’occasion, Père Hady Mahfouz, Recteur de l'Université, et Monsieur André Cointreau se sont retrouvés pour un dîner de gala. Ce dîner a été orchestré par les étudiants du programme de Management Hôtelier et supervisé par les Chefs de l'école Le Cordon Bleu : Eric Bediat, Chef enseignant à l’école Le Cordon Bleu Londres et  Fabrice Danniel, Directeur technique de l’école Le Cordon Bleu Dusit à Bangkok.

Chef Eric Bediat a réalisé les plats suivants :

  • Crème vichyssoise glacée à l’écume de poivrons rouges
  • Poêlée de foie gras, radis marinés, pommes caramélisées et sauce au cidre
  • Saint-pierre poêlé aux citrons confits, purée de carottes à l’huile d’amande
  • Magret de canard laqué au miel et quatre épices, petit ragoût de haricots comme un cassoulet à la tomate confite et poêlée d’épinards

Chef Fabrice Danniel était, quant à lui, en charge du dessert à base de chocolat.

 
 
 
 

Pour plus d'information

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