このページは旧ウェブサイトのコンテンツが含まれています。新しいウェブサイトをご覧ください。
ローディング中…
ル・コルドン・ブルー・ニュース 11/15/2013
【ラ・ブティック カフェ】 クリスマスメニュー2013 予約販売開始
印刷プレビュー
「ビュッシュ・ド・ノエル」期間限定販売

La Boutique café ラ・ブティック カフェ - クリスマスメニュー2013 予約販売開始

ル・コルドン・ブルーでは毎年、フランスのクリスマスメニューとして「ビュッシュ・ド・ノエル」を期間限定販売して、大変ご好評いただいております。
La Boutique Caféで予約販売開始しましたので、お気軽にお問い合わせください。
なお、ご予約期間は 12月15日(日) まで、お渡し期間は 12月20日(金)~12月23日(月)、25日(火) になります。
※商品はすべて個数限定となりますので品切れの際はご了承ください。
※表示料金には消費税が含まれています。
※実物は写真と異なる場合があります。

 

La Boutique クリスマス料理
鶏・胸肉と生クリームを使った白いソーセージ。今年はオレンジリキュールとオレンジの皮で香り良く仕上げました。根セロリのピュレとソース付き。 クリスマスの定番メニュー、フォワグラをテリーヌに。炭火の香ばしさをアクセントに仕上げました。赤ワインを煮詰めたジュレの付け合わせでさらに味わい深く。 柔らかいジューシーな牛フィレ肉のロティに、甘いマデラ酒と子牛のフォン、トリュフを使ったペリゴールソース、ドフィヌ風ジャガイモのグラタンを添えて。
ブーダン・ブラン フォワグラのテリーヌ 牛フィレ肉のロティ
鶏・胸肉と生クリームを使った白いソーセージ。今年はオレンジリキュールとオレンジの皮で香り良く仕上げました。根セロリのピュレとソース付き。 クリスマスの定番メニュー、フォワグラをテリーヌに。炭火の香ばしさをアクセントに仕上げました。赤ワインを煮詰めたジュレの付け合わせでさらに味わい深く。 柔らかいジューシーな牛フィレ肉のロティに、甘いマデラ酒と子牛のフォン、トリュフを使ったペリゴールソース、ドフィヌ風ジャガイモのグラタンを添えて。
4本 ¥5,500 (約400g) ¥6,900 (4人分) ¥7,900 (約600g / 4~6人分)

 

La Boutique クリスマスケーキ
イタリア産マロンと砂糖のみで作ったマロンペーストを、ムースとビスキュイにたっぷり使用したマロンのビュッシュ。塩カラメルとカシスのジャムが見事に調和しています。 素材にこだわったガトー・フレーズ。ふんわりとしたスポンジにふわふわの生クリーム、イチゴをあしらったショートケーキ。
キャラメルのムースとカシスのビュッシュ ル・ガトー・フレーズ
イタリア産マロンと砂糖のみで作ったマロンペーストを、ムースとビスキュイにたっぷり使用したマロンのビュッシュ。塩カラメルとカシスのジャムが見事に調和しています。 素材にこだわったガトー・フレーズ。
ふんわりとしたスポンジにふわふわの生クリーム、
イチゴをあしらったショートケーキ。
¥4,200 15cm (6人分) ¥4,200 (直径15cm)

 

La Boutique クリスマスベーカリー
アルザス地方のクリスマスを代表する伝統菓子パン。様々なドライフルーツをリキュールに漬け込みマジパンと焼き上げます。 キャラメル&ナッツのムースにソテーしたリンゴとジュレ。ヘーゼルナッツとサブレ2種類の生地がふんわりサクサクの食感。 素材にこだわったガトー・フレーズ。ふんわりとしたスポンジにふわふわの生クリーム、大粒のイチゴをあしらったショートケーキ。
シュトレン クグロフ・サレ クグロフ・シュクレ
アルザス地方のクリスマスを代表する伝統菓子パン。様々なドライフルーツをリキュールに漬け込みマジパンと焼き上げます。 "サレ"とは"塩味"のこと。
ベーコン・オニオン・くるみの入ったクグロフ。
クグロフはアルザス地方のスペシャリテ。グリオットチェリーとレモンの皮入りはフランスでも人気の逸品です。
¥4,200 18×10cm (高さ6cm) ¥1,650 16cm (高さ12cm) ¥1,800 16cm (高さ12cm)

 

ご予約・お問い合わせ先 La Boutique Café Tel. 03-5457-2407
営業時間:9:30~19:00(L.O. 18:30)
定休日:月曜(月曜祝日の場合は翌火曜休み)
〒150-0033 東京都渋谷区猿楽町28-13 ROOB-1 ル・コルドン・ブルー代官山校内1F

戻る Bookmark and Share
 
 
ローディング中…