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Le Cordon Bleu
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              Perfil

              Un programa desarrollado para conocer las técnicas de la alta cocina, entender los procesos culinarios y aprender a relacionarse con los productos. Con una formación sólida y completa, el alumno desarrollará su potencial creativo y será capaz de expresar su propia visión de la gastronomía.

              Metodología

              Las clases de demostración Son el principal escenario de transmisión de conocimiento de la Escuela.

              Mientras elabora las recetas del programa, el chef explica las técnicas y muestra a los alumnos los pasos que han de seguir en las sesiones prácticas.

              Las recetas sirven de soporte para la enseñanza de las técnicas y son la base para el desarrollo de las competencias del futuro profesional.

              Le Cordon Bleu Madrid está dotado con tres aulas de demostración equipadas con una cocina completa, desde donde los chefs realizan sus explicaciones.

              Para seguir con detalle las demostraciones, el alumno cuenta con pantallas distribuidas por la sala y con un espejo inclinado instalado en el techo, que refleja la mesa de trabajo del chef.

              Las sesiones finalizan con una degustación que ayuda al alumno a educar el paladar y a desarrollar sus habilidades en la decoración y presentación de los platos.

              Programas de Cocina

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