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              Fundamentos de Panadería y Panadería Avanzada, son los dos certificados que forman el Diploma de Panadería. Cada certificado tiene una carga lectiva de 120 horas. Al matricularse por certificados en lugar de en el Diploma, el alumno tiene la posibilidad de realizar su formación de manera ininterrumpida durante 6 meses o de forma alterna, pudiendo cursar cada uno de los dos certificados en la convocatoria que él decida.

              Con el certificado llamado Fundamentos de panadería se entrega al alumno dos juegos de uniforme (pantalón, filipina, delantal, gorro, pañuelo de cuello y trapo) así como un maletín de cuchillos completo específico para panadería. Con cada uno de los dos certificados de Panadería incluyen todos los ingredientes, utensilios y maquinaria necesarios para completar las diferentes técnicas enseñadas en las clases, siempre bajo la supervisión de un chef profesor.

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