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Le Cordon Bleu
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              Perfil

              Introduce al alumno en el mundo de la pastelería, proporcionándole la técnica y los conocimientos básicos. Las demostraciones y las prácticas se orientan al trabajo con masas, cremas y bizcochos, y a la elaboración de las tartas clásicas. Durante las clases, los alumnos también aprenderán a conocer las posibilidades de cada producto, a través de su origen y su historia.


              Duración:148 horas* (*desde enero de 2017)
              Aperturas de curso:enero, abril, julio y octubre

              Idioma: Español // Inglés con traducción simultánea por medio de auriculares
              Horarios disponibles: estándar, fin de semana e intensivo** (**exclusivo de la convocatoria de verano)

              Detalles del programa

              • Estructura del curso
                • Certificado de higiene alimentaria
                • Curso de prevención de riesgos laborales
                • Cremas básicas y sus derivados
                • Las diferentes clases de merengues
                • Galletas y petits fours
                • Masas de base y sus aplicaciones técnicas
                • Bizcochos
                • Pasteles de viaje: cakes y tartas rústicas
                • Viennoiserie: masas hojaldradas con y sin levadura fresca
                • La manga pastelera: manejo, usos y aplicación en trabajos de decoración
                • Términos técnicos culinarios
                • Trabajo en equipo y agilidad en la ejecución de los diferentes procesos
                • Introducción a la repostería tradicional francesa
                • Seminario para el desarrollo de habilidades y competencias
                • Teoría de pastelería
                • Analisis de peligros y puntos críticos
                • Fundamentos de Enología
              • diploma de pastelería
              • Calendario y precios

                Calendario y precios

                Selecciona fecha
                2017
                Jan 2, 2017 - Mar 31, 2017 (Standard, en español, Inglés)
                € 6,300.00
                Mar 30, 2017 - Jun 30, 2017 (Standard, en español, Inglés)
                € 6,300.00
                Jul 3, 2017 - Aug 4, 2017 (Intensivo, en español)
                € 6,300.00
                Aug 21, 2017 - Sep 30, 2017 (Intensivo, en español)
                € 6,300.00
                Sep 28, 2017 - Dec 22, 2017 (Standard, en español, Inglés)
                € 6,300.00
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