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Le Cordon Bleu
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              サブリナ:鴨胸肉のロースト

              Kobe
              鴨胸肉のロースト、干草の香り、根セロリ、オレンジとカルダモン風味、 なめらかなマロンピューレとソース・エーグル・ドゥース

              藁の香りをまとわせた鴨肉に、オレンジとカルダモンが香る根セロリ、栗のピュレ、スパイスのソースを添えて秋の訪れを表現。伝統的なエトゥフェの手法と、モダンな真空調理の技術を融合させた、魅力あふれる一皿です。


              講座内容
              シェフの実演を見ながらご自身で作り方をメモし、お一人で実習して頂きます。
              最後にシェフの作品をご試食、ご歓談頂き、作った作品はお持ち帰り頂きます。

              日時】 10/10(月・祝)10:00~13:00

              注意事項
              *キャンセル、欠席・遅刻による返金、及び日程等の変更は出来ません。詳細は受講規定を必ずご確認ください。
              *お申し込みが一定人数に達しない場合は講座を中止する場合がございます。

              当日のご案内 》 
              *講座開始10分前までに受付をお済ませ下さい。 開始時間を過ぎますとご受講頂けません
              *実習に適した服装(長袖・長ズボン)、履物(フルカバー)でご受講下さい。
                 スカート、丈の短いズボン、ブーツ、パンプス、サンダルなどの服装や履物では、ご受講頂けません
                 長袖、長ズボンでない場合、有料レンタルとなります。

              *持ち物: 
              持ち帰り用密閉容器4つ ①容器(目安:25×20×10)鴨用・ ②容器100ml程度 3つ
              (アルミホイルやジップロックでも対応可です。)
              持ち帰り用袋
              保冷剤
              筆記用具
              カメラ(動画・録音不可)
              *エプロン、布巾はご用意しています。
              *当日の気候によっては、大きい保冷剤をお持ち頂く事をお勧めします。
                 ※受付にて、必ず開始前にご購入の上(常温販売)、実習前に担当アシスタントにお渡し下さい。
              *お申し込みが一定人数に達しない場合は講座を中止する場合がございます。
              現在この講座に空席はございません。下のボタンをクリックし、ウェイティングリストにご登録ください。
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