Le Grand Diplôme®(ル・グラン・ディプロム)は、ル・コルドン・ブルーのメソッドが網羅されたプログラムです。パリ校、ロンドン校などル・コルドン・ブルー・インターナショナルの各校とすべて共通の価値を持ち、確かな技術と知識を習得した証として世界的に認知されています。

フランスで古くから親しまれてきた伝統料理、家庭料理から最新の技法を取り入れた進化した現代フランス料理を基礎コースから上級コースまで4コースから構成され、また菓子講座は、基礎、中級、上級コースの3コースから構成されておりレベル順に技術を習得していきます。そ料理講座（基礎コースから上級コース）と菓子講座（基礎コースから上級コース）をすべて修了された方に、それぞれのディプロムが授与されます。そして料理講座と菓子講座のすべてを修了されたかたにLe Grand Diplôme®授与されます。

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