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Le Cordon Bleu
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              Jean-marc SCRIBANTE

              技术总监 / 法国甜点讲座 主厨讲师
              Jean-marc Scribante

              出身地:法国·隆河-阿尔卑斯地区
              具备20年以上资历的巧克力职人,曾任「Cacao Barry」演示技术指导,「Barry Callebaut」品牌大使及技术训练校的讲师,大放异彩后于2007年来日。以「Cacao Barry」技术顾问身分于日本·亚洲区域担任甜点丶巧克力制造技术指导者;「Barry Callebaut」R&D研究员丶配方开发丶巧克力制造企划监制。后短暂回国接受M.O.F.法国最优秀职人资格测验并晋级到最终试验。曾于巧克力职人的国际赛事上获得优胜(1994)等多次获奖经历。


              Jullian Pekle

              法国甜点/烘焙讲座讲师
              Philippe Koehl

              在南法坎城(Cannes)的「L'atelier Jean Luc Pelé」担任总甜点师和巧克力负责人。另外也在同负责人创设的咖啡沙龙和昂蒂布(Antibes)店和坎城二号店创店时担任要职。在担任甜点师和面包师期间,也曾作为讲师指导各样课程,学生从孩童到大人都有。在担任甜点和面包的采购、制作、贩卖总负责人后,2013年就任现职。


              Vincent Koperski

              法国料理讲座 主厨讲师
              Vincent Koperski

              出身地:法国北部-加来海峡地区德南市
              曾于巴西的圣保罗丶里约热内卢,乔治亚共和国的第比利斯,法国的摩纳哥等地兼任行政主厨及餐饮总监,并长年任职于Marriott Hotel集团下的高级饭店。不只具备料理学的知识,也积极开发配合时下潮流的菜色,并多方经营餐饮活动及卫生丶料理技术管理等。2016年3月起担任神户校料理专任讲师。


              Patrick Lemesle

              法国甜点讲座讲师
              Patrick Lemesle 

              在当地磨练累积经验后,为了追求技术上的提升,而来到巴黎。1988年开始担任「梅森 凯瑟(Maison Kayser)」的甜点部门主厨,任职的七年间指挥该集团创设多间新店铺,并负责新品开发。2006年开始担任蓝带国际学院代官山校的甜点讲座讲师。特别擅长小甜点、大蛋糕、塔类,特别是大量使用当季水果的甜点。

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