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Le Cordon Bleu
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              歡迎

              在過去的一個多世紀裡,藍帶已經從最早的巴黎的一所廚藝培訓學校壯大成為今天的世界級的烹飪殿堂。對非凡品質一如既往的追求、對未來的展望以及在開拓中的銳意進取鑄就了藍帶的輝煌。

              蓋上藍帶的標籤就意味著取得了一張廚藝界的世界通行證;躋身藍帶的殿堂,為事業的旅程開啟一扇通往成功的大門;在藍帶的殿堂裡感受歷史沉澱出的文化,在歷史的輝煌中分享笑傲人生的旅程。

              居廟堂而心天下。藍帶的旗下云集了眾多的品牌。在藍帶,人們不僅能感受到那份絕無僅有的奢華與尊貴,也能品味到午後咖啡陽光的愜意,抑或是麵包房裡記憶的香氣。藍帶也將這份出世入世的情懷通過眾多的媒體、業界雜誌、教育視頻、電視節目、廚藝交流以及一些更廣泛的領域同世界分享。藍帶,更有一種放眼世界的胸懷。在藍帶的史冊裡,記載了藍帶應邀接受的諮詢交流和藍帶主辦的超過50次的國際盛宴。在和各國政府、大學、以及業界的交流、合作中藍帶所傳承的法蘭西精緻生活的藝術在世界的舞台上盡情綻放。

              藍帶歷史

              給最優秀料理人的稱號

              「藍帶Le Cordon Bleu」的校名來源於16世紀法國國王亨利三世的皇家聖靈騎士團。

              這個作為法國王政財力最大輝煌和驕傲代表的騎士團所使用的象徵物就是用藍色絲製的緞帶來懸掛的十字架(Cordon 為緞帶之意),人們也依此來將他們的代稱定為Le Cordon Bleu」。這個騎士團每年會在亨利三世的左右聚集一次,連續三日舉行豪華的儀式和晚餐會,這也就使他們成為「美食家」的代名詞。<最精緻的料理和製作他們的料理人開始被稱為「Le Cordon Bleu」。

              19世紀後半期,法國料理的技術和理論得到體系化發展。由女性料理記者Marthe Distel創刊的料理雑誌「La Cuisinière Cordon Bleu 藍帶料理大師」引起了人們廣泛的重視,法國料理的技術和價值也開始倍受注目。1895年,當時著名的主廚根據這一本書的食譜所主辦的料理現場表演引起了轟動,這就成為藍帶廚藝學院創始的成因。

              1954年由奧黛麗・赫本主演的好萊塢電影「龍鳳配」以「世界最多學生數的法式料理名校」,藍帶為舞台而大獲成功,此片更加鞏固了法式料理的世界知名地位。

              現在在法國,對於高技術高品質的料理/料理人,會直接以「Vous être un vrai Cordon Bleu」(你是一個真正的藍帶)來讚譽。

              總裁寄語

              歡迎!

              源於1895年,百年曆史的藍帶,是擁有實績的法國飲食文化的繼承者和傳播者。

              在現代美食藝術和酒店管理體系飛速發展、技術不斷革新的時代,藍帶所堅持的「世界級的卓越」哲學自學院的創立以來沒有絲毫改變。現在,藍帶在世界27國設立有50餘所分校,每年有著2萬人以上的畢業生人數。

              藍帶之所以為人們所嚮往是由於它順應市場順應時代變化,隨時作出相應的技術革新。藍帶所獨創的課程體系可以培養學生們對於未來市場需求的分析和洞見,是經過與政府、大學、專家集團等聯手打造出來的教育體系。

              藍帶的卓越,不僅僅表現為它對法國美食文化以及其技術的繼承和發展,同時也表現於它在設定美食技術以及酒店管理方面的國際標準時所做的貢獻。除此之外,藍帶還活躍於書籍出版、美食相關產品的開發、專業料理器械的流通、餐廳經營和電視節目製作等多類型技術支持。

              在這個瞬息萬變的行業中,我們為自己能夠傳承技術、展望未來、激情共享而感到無比的驕傲。

              藍帶國際學院總裁
              André J. Cointreau(安德烈・君度先生)

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