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Week 1
PETITS LÉGUMES FARCIS - Stuffed baby vegetables

Week 2
NAGE DE CRUSTACÉS ET COQUILLAGES EN CROÛTE - Shellfish « à la nage » with a pastry crust

Week 3
FILET DE BOEUF AU POIVRE NOIR, SAUCE AU VIN ROUGE, GRATIN DAUPHINOIS - Beef fillet with black peppercorns, red wine sauce and gratin dauphinois

Week 4
CANNELLONI FARCIS AUX ÉPINARDS À LA RICOTTA - Spinach and ricotta-filled cannelloni

Week 5
GASPACHO A LA MOUSSE D'AVOCAT. PÉTONCLE SAUTÉE A L'HUILE INFUSÉ AUX HERBES -
Gazpacho with avocado mousse, bay scallop saut´ed in herb-infused oil

Week 6
CREVETTES AU VIN DE GLACE SUR FENOUIL BRAISÉ ET CITRON CONFIT - Shrimp in ice wine served on braised fennel root with candied lemon

Week 7
CRÈME BRULÉE À LA VANILLE - Caramelized Vanilla Custard

Week 8
CANARD FUMÉ ET BROCOLI AUX AMANDES - Smoked duck with broccoli and almonds

Week 9
CARPACCIO DE BOEUF - Beef carpaccio

Week 10
LINGUINE AUX ASPERGES ET SAUMON FUMÉ - Smoked salmon and asparagus linguine

Week 11
CHOCOLAT CHAUD - Hot Chocolate