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테크닉

초콜릿 템퍼링 하기는 제과에 있어 가장 필수적인 테크닉입니다. 이 테크닉을 통해 윤이 나고 부드러운 식감의 초콜릿을 만들 수 있습니다. 더 나아가 셰프는 이 테크닉으로 초콜릿 몰드와 초콜릿 쉐이빙, 초콜릿 코팅을 만듭니다.
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아이스 커피 수플레

르 꼬르동 블루의 신간서적 ‘In the Kitchen with Le Cordon Bleu’에 게재된 달콤한 디저트 레시피를 소개합니다.
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초콜릿 하트

이번 발렌타인 데이를 맞아 특별히 초콜릿 하트 레시피를 공개합니다! 사랑하는 사람과 함께 직접 만들어 보는 기쁨을 누려보세요.
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120주년 기념

르 꼬르동 블루 120주년을 기념하기 위해 런던 캠퍼스가 엄청난 행사를 열었습니다. 런던 캠퍼스 4개 층을 모두 사용한 이번 행사에서 귀빈들은 미식의 발전과 르 꼬르동 블루 역사에 관한 여러 가지 감각적인 여정을 경험했습니다.
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