Le contenu de cette page s’affiche comme sur notre ancien site. Pour en savoir plus sur nos activités, consultez notre nouveau site..
Chargement

Le tempérage du chocolat est une technique essentielle en pâtisserie. Elle permet d’obtenir un chocolat brillant et croquant, utilisé par les chefs pour confectionner des moulages ou des copeaux, enrober des bonbons, et réaliser des pièces en chocolat.
>


Recette

Découvrez en avant-première cette recette extraite de notre dernier ouvrage In the Kitchen with Le Cordon Bleu.
>Lire la suite


La recette du Cordon Bleu

Nous sommes heureux de vous proposer cette recette du Cœur au Chocolat qui ravira votre gourmandise pour la Saint-Valentin.
>Voir la recette


Évènements et salons

Les équipes Le Cordon Bleu voyagent à travers le monde pour assister à des évènements culinaires et des salons éducatifs. Venez à notre rencontre pour découvrir nos formations et nos Diplômes.
>Découvrir les dates

Increase font size  Decrease font size
Visite d'assurance qualité

Cette section est limitée.

Si vous éprouvez des difficultés techniques, merci de nous contacter à webmaster@cordonbleu.edu

 

Chargement