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ル・コルドン・ブルー・ニュース 12/02/2010
Café CORDONBLEU 2010 に 多数のご来場 ありがとうございました!
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カフェテリア運営に参加した現役生・卒業生の有志の皆さんには、素晴らしい活躍を披露していただきました。

【カフェテリア】

イベント前日は、菓子と料理のキッチンチームが仕込み作業を行いました。

レシピ制作スタッフを中心に、それぞれ割り当てられら作業をこなしていきました。今回用意した食数は200食。通常の授業では行わない量の仕込み作業を進めていきます。

イベント当日は、パンチームが早朝から集まってパンを焼く作業を開始、料理・菓子チームも続いて集合、開店準備をすすめました。オペレーションチームも、午前チーム午後チームとも事前にミーティングを行ったりメールなどでのやり取りを繰り返して準備を進めました。
前日は会場のセッティングの後オペレーションリハーサルを行い、午前チームと午後チームとも入念な打ち合わせのもと当日に備えました。

【ミニ・イベント】
今回のイベントでは、カフェテリアの営業と同時に、ミニ・イベントを各会場で開催しました。
熱心なお菓子・料理好きの皆さんに多数お集まりいただきました。

レポートページ

 

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