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Actualités Le Cordon Bleu 10/08/2008
Vous avez dit un livre du Cordon Bleu sur le chocolat ?
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Le Petit Larousse du Chocolat

Paris, Octobre 2008 - Les Éditions Larousse et Le Cordon Bleu annoncent le lancement du Petit Larousse du Chocolat, un livre de la collection 'Petit Larousse illustré'. Le Petit Larousse du Chocolat décline le chocolat sous toutes ses formes, au fil de 170 recettes illustrées : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, boissons, petits goûters à partager, bonbons et friandises.

Le Cordon Bleu et les Éditions Larousse ont uni leurs connaissances et leur expérience pour écrire un livre de recettes sur le chocolat basées sur les techniques françaises classiques. Au début de chaque chapitre, des techniques sont expliquées pas à pas, avec photographies à l'appui. Les nombreuses photographies saisissent avec gourmandise l'essentiel de chaque recette, des grands classiques connus de tous aux recettes simplissimes à préparer en famille en passant par les créations originales Le Cordon Bleu(r).

Les recettes, inratables et testées par les chefs pâtissiers Le Cordon Bleu(r), sont rédigées dans une langue simple et concise qui permet d'éclaircir les techniques les plus complexes. Avec l'aide des méthodes simples et pédagogiques le lecteur peut réaliser les recettes en utilisant des ingrédients facilement accessibles et un équipement de cuisine courant. Pour les débutants ou les amateurs confirmés qui souhaitent se perfectionner, un glossaire regroupant les termes spécifiques de la pâtisserie est inclus. Les astuces du chef donnent des conseils pour réussir un tour de main ou proposent des variantes pour personnaliser vos réalisations à volonté.

Le Cordon Bleu(r) est une école réputée internationalement pour les formations culinaires qu'elle dispense, tant aux professionnels qu'aux amateurs. Les équipes enseignantes sont composées de spécialistes, de Chefs de cuisine et de pâtissiers dédiés à la transmission de leur savoir-faire et de leur expérience aux étudiants du monde entier.

Depuis sa création en 1895, Le Cordon Bleu publie des magazines, des livres de cuisine et des livres de référence pour les amateurs et les professionnels. Avec plusieurs récompenses en France et dans le monde, les publications Le Cordon Bleu ont été traduites dans 18 langues, et distribuées dans 31 pays, avec presque 8 millions de copies vendues à travers le monde. Appréciés du grand public, plusieurs livres Le Cordon Bleu sont aussi utilisés comme ouvrages officiels dans l'enseignement culinaire américain.

Le Cordon Bleu compte actuellement 30 écoles dans 15 pays, et est considéré comme l'une des Académies d'arts culinaires les plus reconnues au monde. Le développement des programmes d'éducation Le Cordon Bleu a conduit à la mise en place de Bachelors et Masters degrees de management hôtelier, en collaboration avec des universités internationales. Le Cordon Bleu est porteur d'une tradition d'excellence dans le monde de la gastronomie et se veut le garant de la haute cuisine et de l'art de vivre à la française.

PETIT LAROUSSE du CHOCOLAT

ISBN : 978 2 0358 35352

Collection Petit Larousse illustré, 384 pages, 250 illustrations, édition reliée, dos toilé, 22,90 €

Date de sortie : octobre 2008 Éditions LAROUSSE - 21, rue du Montparnasse, 75283 PARIS Cedex 06 -

www.editions-larousse.fr

Pour de plus amples informations, contacter : Le Cordon Bleu Paris Tel: +33 1 53 68 22 50 ou paris@cordonbleu.edu

www.lcbparis.com

www.cordonbleu.edu

Le Cordon Bleu - Petit Larousse du Chocolat
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