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Actualités Le Cordon Bleu 09/25/2008
TOBIAS GUNTHER D'ALLEMAGNE EST SORTI GAGNANT DU CONCOURS
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Meilleur Jeune Commis Rôtisseur

TOBIAS GUNTHER D'ALLEMAGNE EST SORTI GAGNANT DU CONCOURS

Meilleur Jeune Commis Rôtisseur

 

Paris, 20 Septembre 2008 : Tobias Günther, commis allemand de 25 ans qui travaille au Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten à Hamburg est le lauréat 2008 du concours du «Meilleur Jeune Commis Rôtisseur» de La Chaîne des Rôtisseurs.

Celui-ci s’est déroulé cette année à l’Ecole Le Cordon Bleu Paris.
Les prix ont été annoncés au Cercle de l’Union Interalliée lors de la cérémonie de gala du Grand Chapitre de Paris de la Chaîne des Rôtisseurs.

La deuxième prix a été décerné à Michael Dekker du Canada et le troisième à Daniel Schilcher d’Autriche. Les candidats devaient concevoir et préparer un menu de trois recettes selon un panier surprise.


Le menu de Tobias Günther était le suivant:


Rougets-barbets sautés sur un lit de poivrons,

olives et tomates confites et émulsion de vermouth Filet de cannette farci, épinards,

purée de carotte au gingembre et gnocchi au basilic Parfait au chocolat, ananas et framboise.



Le lauréat a reçu une bourse pour une formation à l’école Le Cordon Bleu, le trophée Arthur Bolli ainsi que des prix de la Chaîne des Rôtisseurs, de Wüsthof, célèbre coutelier et partenaire du Cordon Bleu, de Bragard et de Canadian Chefs-Hats®.



La Chaîne des Rôtisseurs, association mondiale de gastronomie fondée à Paris en 1950, trouve son origine en 1248 sous le règne de Saint-Louis quand la corporation professionnelle des "Oyers" (rôtisseurs d'oies) fut établie. La Chaîne des Rôtisseurs encourage la formation de jeunes chefs dans le monde entier par le biais des concours des Jeunes Commis Rôtisseurs.

Ces événements offrent aux jeunes talents la possibilité de démontrer tout leur savoir-faire. Forte de 25 000 membres amateurs et professionnels répartis dans près de 70 pays dans le monde, la Chaîne des Rôtisseurs continue son expansion.


Fondé à Paris en 1895, Le Cordon Bleu International est aujourd’hui présent avec 30 écoles dans 15 pays regroupant, chaque année, 20 000 étudiants de plus de 70 nationalités. Le Cordon Bleu est devenu l’une des organisations les plus importantes dédiée à l’enseignement des techniques de cuisine et de pâtisserie, du management du tourisme et de l’hôtellerie, contribuant ainsi au rayonnement de l’art culinaire et de la culture française.

 

Le Cordon Bleu Paris

8 rue Léon Delhomme

75015 Paris, France

+33 (0)1 53 68 22 50

lcbparis@cordonbleu.edu

 

 

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