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Actualités Le Cordon Bleu 02/19/2008
"La Pomme de Terre : Un Trésor Caché"
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Le Cordon Bleu Ottawa

(Ottawa, le 15 Février 2007) – Le Cordon Bleu International, sous le haut patronage du Secrétaire Général de la Commission Canadienne de L’UNESCO, Mr David A. Walden, et de l’Association des Nations-Unies du Canada, va célébrer le 21 Février l’Année Internationale de la Pomme de terre à Ottawa.

Le Cordon Bleu, fidèle à sa mission éducative, continue à transmettre et perpétuer l’Art Culinaire et gastronomique . Ainsi, Le Cordon Bleu International, sous le haut patronage du Secrétaire Général de la Commission Canadienne de L’UNESCO, Mr David A. Walden, et de l’Association des Nations-Unies du Canada, va célébrer le 21 Février l’Année Internationale de la Pomme de terre à Ottawa

Une cérémonie officielle aura lieu au Cordon Bleu Ottawa Culinary Arts Institute le 21 Février. Une conférence de presse se tiendra à 16h30, suivie par une démonstration culinaire sur les 1 001 façons d’accommoder les pommes de terre, réalisée par le chef José Meza du Cordon Bleu Pérou. A 18h, une réception, toujours sur la pomme de terre, sera donnée dans la salle Cointreau. Le point d’orgue de la soirée sera un Dîner de Gala au restaurant Le Cordon bleu Signatures 5 Diamants… avec évidemment pour thème « La pomme de terre : un trésor caché »

Cet événement a pour but de souligner l’importance de la production et de la consommation de la pomme de terre au sein du programme “Millenium Development Goal » créé par les Nations-Unies, qui agit contre la pauvreté extrême et la famine, dans le cadre d’un développement durable. L’Assemblée Générale des Nations-Unies a expressément demandé à tous les intervenants, c’est à dire le FAO (Food and Agriculture Organization), les Nations-Unies, les gouvernements, les ONG, les agriculteurs et le secteur privé de travailler ensemble pendant et après cette Année Intenationale de la Pomme de terre.

Le but de cette Année Internationale 2008 de la Pomme de terre est d’encourager tous les partenaires, qu’ils soient agriculteurs, scientifiques ou législateurs, à promouvoir la production, la consommation et le commerce de cet aliment. André Cointreau, le Président de Le Cordon Bleu International, a ainsi résumé son engagement : « En tant que leader mondial dans le secteur de l’enseignement culinaire, et donc à l’avant garde de l’industrie hôtelière mondiale, il est de notre devoir de nous unir à cette cause. Nous sommes honorés d’avoir été choisis comme partenaire par la Commission Canadienne de l’UNESCO et l’Association Canadienne des Nations-Unies, qui fournissent les infrastructures et assurent la coordination de toutes les actions de cette campagne. Le Canada est le 12ème producteur mondial, avec presque 5 millions de tonnes de pommes de terre produites en 2006. Nous espérons que cet événement local captera l’attention du public pour une meilleure mobilisation. »

Chaque année, Le Cordon Bleu sponsorise plus de 50 événements internationaux comme des festivals ou des conférences professionnelles, et participe comme jury dans de nombreux concours. Le Cordon Bleu est aussi actif au sein d’associations culturelles comme L’Alliance Française de Paris (siégeant même au Conseil d’Administration), la Chaîne des Rôtisseurs, la International Association of Culinary Professionals (IACP) et bien d’autres.

L’Année Internationale de la Pomme de terre est et sera célébrée par toutes les écoles Le Cordon Bleu dans le monde, et particulièrement par celle du Pérou. C’est au Pérou que la pomme de terre a été cultivée pour la première fois, dans la région limitrophe à la Bolivie, il y a quelques 8 000 ans. Les Incas croyait que la Lune était indispensable à la fertilité de la femme et de la terre et lui offrait des pommes de terre pour qu’elle leur donne de bonnes récoltes, c’est pourquoi le nom local pour la pomme de terre signifie « Donneur de vie » ! C’est à l’origine le Pérou qui a voulu attirer les regards du monde entier sur l’importance de la pomme de terre dfans la lutte contre la faim et la pauvreté dans le monde, initiative approuvée par le FAO et l’Assemblée Générale des Nations-Unies.

« Pourquoi la pomme de terre ?

Le FAO et l’Assemblée Générale des Nations-Unies a adopté la proposition du Pérou de mettre en exergue le rôle primordial de la pomme de terre dans la lutte contre la faim et la pauvreté dans le monde.

La célébration de l’Année Internationale de la Pomme de terre a pour but de souligner l’importance de la pomme de terre – et de l’agriculture en général – dans le cadre des enjeux mondiaux que sont la faim, la pauvreté et la destruction de l’environnement.

Durant les 2 prochaines décennies et d’après les estimations, la population mondiale va augmenter de plus de 100 millions de personnes tous les ans. Plus de 95% de cette augmentation aura lieu au sein des pays en développement, où la pression sur les ressources comme la terre et l’eau est déjà forte. Le défi que la Communauté Internationale doit relever maintenant est d’assurer les besoins en nourriture des générations actuelles et futures, tout en préservant les ressources naturelles dont nous dépendons tous. La pomme de terre sera un atout important pour relever ce défi….

La pomme de terre est nourrissante : La pomme de terre devrait être un élément majeur dans les programmes de lutte contre la faim car elle est très nourrissante.

La pomme de terre est bonne pour la santé : La pomme de terre est riche en glucides, ce qui en fait une très bonne source d’énergie.

La demande mondiale pour ce produit est croissante : Sur les 10 dernières années, la production de pommes de terre a augmenté d’environ 4.5% par an. Sa culture s’est surtout accrue dans les pays en développement, et particulièrement en Asie.

Pour plus d’informations ou pour assister à la conférence de presse et à la démonstration, merci de contacter

Pamela Bakalian (Relations publiques et médias)

Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute Ottawa 453 Laurier Avenue East K1N 6R4 Ottawa ON

613- 558 98 56

613- 236 24 33 ext 230

pbakalian@cordonbleu.edu


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