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ル・コルドン・ブルー・ニュース 02/10/2010
フランス料理・菓子の歴史を
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ひも解きませんか?

フランス料理・菓子の世界を神戸校のシェフ陣と卒業生が紹介。
食の世界にご興味がある方であれば、どなたでもご参加いただける公開セミナーです。
お気軽にご来場ください。

【日 時】
フランス料理:2010年2月27日(土) 17:30~19:00
フランス菓子:2010年2月28日(日) 15:00~16:30

【参加無料・要予約】

詳細・お申込はこちらからどうぞ。

セミナーでは、現在フランス料理といわれる料理の体系がどのように形づくられたのか、そして現在のトレンドまで、フランス料理の奥深さ、その文化的背景を含めてその魅力を感じ取っていただきます。また、フランス菓子の回では、その歴史とこれからをフランス人シェフが語ります。

■『フランス料理:エスコフィエからモレキュレール(分子料理)まで』
講師:中村 実 (神戸校料理講座教授)

■『フランス菓子:フランス菓子の歴史と未来を語る』
講師:シリル・ヴェニア (神戸校菓子講座教授)*日本語の通訳があります。

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