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ル・コルドン・ブルー・ニュース 05/20/2009
料理のアトリエ講座開講
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テーマは、初夏のガーデンパーティ


初夏のガーデン・パーティにふさわしいメニューを学びませんか?

このアトリエ講座は、フランス料理講座 本科卒業生を対象に、レストランやケータリングでの現場を想定して、でシェフの指示に従い作業する、よりプロ向けのスタイルの講座です。
また講座終了後にビュッフェを行います。ビュッフェにお友達を2人まで招待することができます。

開講日程: 6月12日(金)10時~17時 (休憩約1時間)
受講料:  30,000円(税込)
受講資格: 料理デイプロム取得者

<メニュー>

  1. トマトコンフィのタルタルとモッシァレラチーズ、ラングスティーヌ、バジリコ風味のジュレ寄せ、ピストゥ風味のグリッシーニ添え
  2. ホワイトアスパラの冷製クリームスープ オレンジ風味
  3. イトヨリのマリネ ニース風サラダ仕立て
  4. ナスのコンフィ温製サラダ アプリコット入り仔羊のクルスティアン添え、レモンのコンフィとカレー風味のヴィネグレット
  5. キュウリの冷製スープ コリアンダー風味

受講申込はこちらから

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