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Actualités Le Cordon Bleu 02/24/2014
 
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Lan-shu Chen, ancienne étudiante du Cordon Bleu Paris est nommée Meilleure Chef Féminin d'Asie

Lanshu Chen, ancienne étudiante du Cordon Bleu Paris et Chef du restaurant Le Moût à Taiwan, a été élue Meilleure Chef Féminin d’Asie et son restaurant a également été nommé 24ème meilleur restaurant d’Asie.

Organisé dans le cadre des « 50 best Restaurant Asia 2014 » par Veuve Clicquot Asie, ce classement met en valeur les opinions et les expériences de plus de 900 experts internationaux de l'industrie de la restauration.

Le restaurant Le Moût , qui a ouvert à Taiwan en décembre 2008 , a permis au Chef Chen de capitaliser sur ses expériences acquises dans les plus grandes cuisines de France et d’Amérique, afin de faire découvrir la cuisine française classique à Taiwan et de dévoiler sa place de plus en plus importante dans la sphère gastronomique du pays.

Chef Chen est connue pour savoir allier la cuisine française moderne avec sa propre culture, en utilisant des ingrédients asiatiques et en recherchant l'équilibre entre le sucré, le salé, l’amer, l’acide et l’«umami ». Réalisée avec minutie, Chef Chen est fière de la présentation et du service qu’elle propose.

"La naissance de chaque plat est comme le prolongement de chaque étape de ma vie. Il est comme la création d'une carte culinaire appartenant à moi-même et à cette terre ", nous a expliqué Chef Chen.

Lanshu Chen a obtenu le Diplôme de Pâtisserie en 2005. Elle a également suivie le programme des Hautes Etudes du Goût afin de compléter sa formation en 2007.

Pour plus d'information

Le Cordon Bleu Paris
Email paris@cordonbleu.edu ou utiliser le formulaire en ligne
Website www.lcbparis.com
Call +33 (0) 1 53 68 22 50
Address 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris

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