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ル・コルドン・ブルー・ニュース 05/03/2010
ル・コルドン・ブルーのワイン集中講座
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ワインの国際資格WSET®を取得しましょう

ル・コルドン・ブルーのワイン講座は、国際的なワイン資格「WSET®」の公式プログラムにのっとったカリキュラムで、WSET®レベル1、2、3 の3段階の資格が取得できます。
講師は、もちろんWSET®公認講師の安田まり氏。

<WSET®とは> Wine and Spirits Education Trust - WSET®は、ワインとスピリッツに関する質の高い教育訓練を提供する場として英国に1969年に創設されました。以後、WSET®はワインとスピリッツ の分野の教育機関として世界の最高峰に登りつめ、WSET®認定の国際資格は、世界中のアマチュア愛好家からプロフェッショナルまでもが目指すところとな りました。WSET®のワイン教育システムの特徴は、世界各地に情報ネットワークがあり、その教育に偏りがないこと、また、きわめてシステマティックなテ イスティングなので、非常にわかりやすく、段階的に勉強することが可能です。


ル・コルドン・ブルーのWSET®プログラムはすべて短期集中型。すべて土曜日の開催なので、お仕事などでお忙しい方には最適のプログラムです。


WSET®レベル1 1日資格取得講座>

WSET® はレベル1 から段階を経て無理なくワインの知識をつけて行きますので、全くワインの初心者の方でもこれからワインのエキスパートを目指す事は夢ではありません。
ワ インの知識を詰め込む方式ではなく、ワインについて理解することにより、応用がきく知識を蓄積していく方法で学んでいきます。
「WSET® レベ ル1」は、ワイン初心者のための8時間の1日講座です。講座の最後に、資格取得試験(マークシート式)を受験して頂きます。
ワインを飲むのは好き だけれど、よく知らない方、飲食業界で初めてお仕事される方のビジネススキルアップとしてもおすすめします。
ワインについて知っているとさらに ワイン選びに自信が持て、楽しくワインを味わうことができるようになります。充実した1日講座でぜひ学んでみませんか?

講座トピック

  1. ワインとは?
  2. ワインのスタイル
  3. ぶどうの品種
  4. ワインの生産方法
  5. 体系的なWSET®のワインテイスティング法
  6. ワインのサービスと準備
  7. ワインと食べ物の組み合わせ入門 (酸、塩、甘、香辛料、燻製などの各味覚を代表する食材とワインの組み合わせを検証します)

講座日程: 2010年7月17日(土) 10時~18時   講座時間:8時間
受講料: 35,000円
受講料に含まれるもの:  WSET® レベル1テキスト、WSET® レベル1テスト受験料 10,000円、7種のワインテイスティングと教材となる食材


WSET® レベル2 集中講座 Intermediate Certificate in Wines and Spirits (全4回)

「WSET® レベル2」は、6時間×4回(24時間)の集中コースで、基本的なぶどう品種によるワインのスタイルの違いや、スパークリングワイン、甘口ワイン、スピリッツ類について基本的な知識を 習得します。
毎回12本~16本のワインをテイスティングします。WSET®1資格をお持ちの方のレベルアップとして、ワインの基礎知識をすでに お持ちの方に最適の講座です。

<授業1>ワインの テイスティングの方法、そしてワインのスタイルや価格がなぜ多彩なのか、どのようにラベルからそれを見分けるのかを学びます。
*ワインテイスティ ング *ワインのスタイル・価格に影響を与える要因、ラベルの読み方

<授業2>基本的なぶどう品種によるワインの違いを学びます。
* ぶどう品種によるワインの違い:シャルドネとピノ・ノワール *ぶどう品種によるワインの違い:カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロとソーヴィニヨン・ブラ ン

<授業3>基本的なぶどう品種によるワインの違いとイタリア、スペイン、ポルトガルの代表的なワインを学びます。
*ぶどう品種 によるワインの違い:シラー、グルナッシュ、リースリング *イタリア、スペイン、ポルトガルのワイン

<授業4>スパークリングワイン、 甘口ワイン、シェリーやポートなどの酒精強化ワイン、ウィスキーなどを学びます。
*スパークリングワインと甘口ワイン *酒精強化ワインとスピ リッツ・リキュール類

受講資格: WSET® レベル1、またはワインの基礎知識をお持ちの方(ワインのぶどうの品種名がわかる方)

講座日程: 2010年10月30日、11月13日、27日、12月11日、18日 (変則土曜日) 全4回
※時間は下記の通りです。日にちによって異なりますのでご注意ください。
10月30日、12月11日、12月18日:13時~17時(休憩10分程度含む)  11月13日、27日:10時~17時(休憩1時間含む)
講座時間: 6時間X2回、4時間X3回 全24時間

WSET® レベル2資格取得試験日: 2011年1月8日 (土)10時~11時30分  ※WSET® レベル2講座受講者限定
受講料: 114,000円(試験代16,000円を含む)   


WSET®レベル3 集中講座 International Higher Certificate in Wines and Spirits (全8回)

「WSET®レベル3」は、4時間×8回(32時間)の集中コースで、世界のワインを、国ごとに掘り下げて学びます。毎回12本~16本のワインをテイスティングします。
飲食・酒販業界勤務で経験の浅い方、ワインがお好きで知識を深めたいという方に最適です。社団法人日本ソムリエ協会の資格をお持ちの方、もしくはそれと同等の知識や業務経験がある方はレベル3の受講をお勧めいたします。

<授業1>ワイン概論、ワインテイスティングのテクニック、ぶどう栽培とワイン醸造 

<授業2>フランス  ブルゴーニュとアルザス、フランス ロワール

<授業3>フランス ボルドーと南西地方、フランス ローヌと南フランス

<授業4>イタリア、スペイン、ポルトガル、ギリシャ

<授業5>アメリカ(赤)、アメリカ(白)、カナダ、南アフリカ

<授業6>オーストラリア、ニュージーランド、チリ、アルゼンチン

<授業7>ドイツ、オーストリア、ハンガリー、スパークリングワイン 

<授業8>酒精強化ワイン、スピリッツ・リキュール

 

受講資格: WSET® レベル2と同等の知識または社団法人日本ソムリエ協会の資格をお持ちの方、もしくはそれと同等の知識や業務経験がある方。 WSETレベル2の資格がない方でも受講できます。

講座日程: 2010年7月24日、31日、8月28日、9月11日、18日、10月2日、9日、23日 (変則土曜日) 14:00~18:00  講座時間: 各回4時間X8回 全32時間
WSET® レベル3資格取得試験日: 11月6日 (土)14:00~15:30 ※WSET® レベル3講座受講者限定 ※試験は日本語による解答選択式(45分)とテイスティング試験(15分)になります
受講料: 160,000円(試験代18,000円を含む)   


WSET® レベル1・レベル2・レベル3 担当講師 安田まり氏
英国WSET®認定ディプロマ、米国ワイン教育者協会認定ワイン・エデュケーター、日本ソムリ協会認定ワイン・アドバイザー。日本でた だ一人のWSET®リコメンデッド・テューター。
ライター、ワインスクール講師としてフリーで活動。

受講申込はこちらから

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