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Actualités Le Cordon Bleu 05/14/2009
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Au Sommet de la Tour Eiffel
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Lancement de l’Apéritif à la Française 2009

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Le Cordon Bleu a participé au lancement de l'opération internationale "l’Apéritif à la française" qui a eu lieu le mercredi 13 mai au Salon Gustave Eiffel, situé au premier étage de la Tour Eiffel. Les discours d’ouverture ont été prononcés par le Ministre de l’Agriculture et de la Pêche, Monsieur Michel Barnier et par le Président de la Sopexa, Monsieur Dominique Chardon. Cette année « l'apéritif à la française » nous a emmené aux Etats-Unis, pays à l’honneur, en présence Monsieur Mark Pekala, représentant l’Ambassadeur des Etats-Unis en France.

Le Cordon Bleu était au rendez-vous avec ses chefs et ses étudiants, les étudiants réalisant les cocktails, tandis que les Chefs du Cordon Bleu, concoctant de délicieuses recettes sucrées et salées à base, notamment, d’amandes de Californie (California Almonds®), de saumon d’Alaska et des jus de fruits. Des préparations sont les témoins du mariage des techniques culinaires françaises avec des produits étrangers.

Le « clou du spectacle » a été la sculpture sur glace créée par le Chef Armando Baisas. Un bloc de glace de 125 kilos a été utilisé pour préparé un aigle, symbolisant les Etats-Unis. Chef Armando Baisas est enseignant à l’école Le Cordon Bleu Ottawa, champion du monde de sculpture sur glace et sculpteur de fruits et légumes.

L’Apéritif à la française, est un programme de promotion, créé par la Sopexa avec le soutien du Ministère de l’Agriculture et de la Pêche, qui a pour objectif de dynamiser l'image des produits français et la culture de l'art de vivre à la française.

Le Cordon Bleu remercie les étudiants qui ont aidé au succès de cet événement ainsi que les Chefs de l’école Le Cordon Bleu : Armando Baisas, Patrick Terrien, Patrick Caals, Philippe Clergue, Franck Poupard et Jean Jacques Tranchant.

Le Cordon Bleu Paris
8, rue Léon Delhomme
75015 Paris
+33 (0)1 53 68 22 50

paris@cordonbleu.edu
www.lcbparis.com

Apéritif à la française
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