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Actualités Le Cordon Bleu 04/26/2013
 
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À la une

À la découverte des vignobles et vignerons de la Vallée du Rhône avec les étudiants des Métiers du Vin et Management
Jour 2 –Au cœur des appellations Saint-Joseph, Condrieu et Côte Rôtie.
Le lendemain matin, le groupe s’est rendu à Saint-Jean de Muzols, dans le Nord de la Vallée du Rhône, pour visiter la Maison Delas Frères, récoltants et négociants. La Maison Delas s’attache à recentrer le vin au cœur du terroir, puisant son essence de la diversité géologique et climatologique des vignobles de la vallée du Rhône. Leur cave propose de nombreux vins d’appellations différentes. Du Condrieu à l’Hermitage en passant par le Côte Rôtie, les étudiants ont découvert les richesses des appellations de la région.
Après un déjeuner au Bistrot de Serine où les vins de Yves Gangloff ont été mis à l’honneur, la maison Jean Michel Gerin nous ouvrait les portes de sa cave à Ampuis. Fondé en 1983, ce domaine familial implanté en plein cœur du vignoble de la Côte Rôtie, s’étend sur près de 12 hectares. Les étudiants ont eu l’opportunité de tester huit grands vins d’appellation Côte Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph, dont la célèbre Cote-Rôtie « La Landonne » sur le millésime 2010.
Pour couronner cette deuxième journée, le groupe a eu l’honneur de découvrir le Domaine Jamet, à Ampuis. Les frères Jamet appliquent un travail minutieux et attentif pour atteindre le charme absolu de leur vin, plaçant ainsi leur Côte Rôtie au sommet de l’appellation. En plein cœur de la cave, les étudiants ont savouré plusieurs Grands Crus dont certains tirés directement du fût de chêne. La dégustation s’est terminée par un millésime Côte Rôtie 1998 d’une finesse exceptionnelle. Enthousiastes, les étudiants ont pu échanger avec le vigneron et analyser ensemble certains des plus grands vins de Côte Rôtie.
C’est à la Carafe en Folie, Bar à Vin et à Tapas situé à Tain l’Hermitage, que la journée s’est conclue autour d’un repas accords mets et vins bien mérité.
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