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ル・コルドン・ブルー・ニュース 12/21/2008
チーズ講座一期生が修了
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中級コースではチーズプラトーを制作しました

2008年の10月、秋学期より新規開講した、ル・コルドン・ブルーのチーズ講座。
初級コースと中級コースが同時開講し、それぞれ一期生が12月に修了証を手にしました。

ル・コルドン・ブルーのチーズ講座は、チーズプロフェッショナル協会との提携による本格的なチーズを体系的に学ぶプログラムで、チーズプロフェッショナル協会の講師による熱のこもった授業が展開されました。
また、受講された生徒の皆様も非常に熱心な方が多く、講師のレクチャーを一言も聞き漏らすまいと、毎回とても真剣な表情で授業に臨んでいらっしゃいました。

とは言え、このチーズ講座の特長は、講師による一方通行の講義形式の授業ではなく、毎回グループ単位でチーズのカッティングを分担したり、実際にモッツァレラチーズを作ってみたり、実習室に入ってチーズの料理を作ってみたり、参加することによって、より実践的なチーズの知識を身につけていただくことにありますので、授業の回数が進むごとに、受講生同士で和気藹々としたクラスの雰囲気ができてきます。

そして、先週の12月18日(木)、中級コースの最後の授業では、チーズプロフェッショナル協会のチーズプラトー作りの達人 桝田講師のもと、グループワークで、チーズプラトーの制作を行い、最後に乾杯で中級コースの授業を締めくくりました。

受講生による、それぞれのグループの個性が生かされたチーズプラトーをぜひご覧になってみてくださいね!

Cheese PlateauCheese Plateau
Cheese PlateauCheese Plateau

次のチーズ講座の初級コースと中級コースは冬学期、1月より開講しますので、お早めにお申込ください。
また、チーズ講座の上級コースは、春学期の開講となります。すでに日程が発表されていますので、こちらもお早めにお申込ください。

初級コース 開講日程: 1月13日、27日、2月10日、24日、3月10日、24日(隔週火曜日) 各回15時~17時 全12時間
中級コース 開講日程: 1月15日、22日、2月5日、12日、26日、3月5日、19日、26日(変則木曜日) 各回19時~21時 全16時間
上級コース 開講日程: 4月7日、14日、21日、28日、5月12日、19日、26日、6月2日、9日、16日、7月7日、14日、21日、28日、8月4日、18日、25日、9月1日、8日、15日 (火曜日) 各回19時~21時 全40時間

チーズ講座の詳細についてはこちらから >>> チーズ講座のページへ

受講申込はこちらから >>> オンライン受講申込のページへ

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