Le contenu de cette page s’affiche comme sur notre ancien site. Pour en savoir plus sur nos activités, consultez notre nouveau site..
Chargement
Actualités Le Cordon Bleu 12/04/2008
Prix Gourmand France 2008
Imprimer cette page
Le 1er décembre 2008

PRIX GOURMAND France 2008


LES ETUDIANTS DU CORDON BLEU PARIS ONT CHOISI :

DICODUMAS
Le Grand Dictionnaire de Cuisine d’Alexandre Dumas


Nouvelle édition, illustrée et commentée par les jeunes Chefs d’aujourd’hui


Comme chaque année, c’est au Cordon Bleu que les membres du jury des Prix GOURMAND France se sont réunis pour primer quelques uns des livres publiés dans le courant de l’année.

Parmi les 1400 titres liés à l'art culinaire, c’est «DICODUMAS» qui a été choisi par les membres du jury pour le PRIX GOURMAND 2008 DES ETUDIANTS DE L’ECOLE LE CORDON BLEU.

Ce livre généreux est constitué d’une part par la réédition du Grand Dictionnaire publié en 1873, mais toujours actuel après 150 ans, et d’autre part par l’addition de travaux créatifs de quelques 50 jeunes chefs qui expertisent et s’inspirent des recettes anciennes ou qui utilisent leur propre répertoire pour illustrer un produit.

Les étudiants, membres du jury, ont ainsi choisi d’honorer Alexandre Dumas dont le livre est une source d‘inspiration unique et dont l’auteur cuisine si bien avec les mots. C’est un ouvrage aussi très complet qui peut servir à tous, comportant de très belles photographies ainsi qu’une grande variété de nouvelles recettes.

Cet ouvrage est publié par l’éditeur gastronomique, Menu Fretin, et est préfacé par Pascal Ory, professeur d’histoire culturelle à l’Université Paris IV- Sorbonne.

542 pages - ISBN 978-2-917008-04-1

Egalement, le Jury des Prix Gourmand France 2008 a choisi dans la catégorie du Meilleur Livre sur le chocolat :

Petit Larousse du Chocolat

qui a été primé parmi d'autres livres aussi superbes tant par leur présentation innovante que par leur contenu sur ce même sujet !

Pour plus d'information merci de contacter paris@cordonbleu.edu

Le Cordon Bleu Students
Retour Bookmark and Share
 
 
Chargement