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르 꼬르동 블루 뉴스, 10/09/2012
르 꼬르동 블루 뉴질랜드 개원식
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2012년 10월 8일, 웰링톤

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르 꼬르동 블루 소식

Le Cordon Bleu New Zeland opening
André Cointreau and Prime Minister of New Zealand, John Key
르 꼬르동 블루 뉴질랜드 캠퍼스 개원

2012년 10월 8일, 웰링톤

세계적인 요리학교 르 꼬르동 블루가 뉴질랜드 웰링톤에 위치한WelTec(Wellington Institute of Technology), UCOL(Universal College of Learning) 과 함께 공식 행사를 가졌다.

이날 개원식은 뉴질랜드의 존 키(John Key) 국무총리와 르 꼬르동 블루 인터내셔널의 경영을 맡고 있는 앙드레 꾸엥트로(André Cointreau) 회장의 주재 아래 진행되었다.

앙드레 꾸엥트로 회장은 ‘뉴질랜드의 음식과 와인은 이미 세계에서 널리 알려져 있다’고 전하며 ‘르 꼬르동 블루 뉴질랜드는 외국인 학생들을 유치하기에 적합한 교육의 요충지가 될 것’이라 말했다. 이어 ‘르 꼬르동 블루 뉴질랜드는 단순히 프랑스 요리를 가르치는 곳이 아닌 프랑스 정통 요리 기술을 통해 지역사회의 식음문화에 초점을 맞춘 교육의 장이 될 것이며 르 꼬르동 블루의 요리에 대한 오랜 지식과 경험이 뉴질랜드의 요리 교육 발전에 기여할 것이다’라고 전했다.

세계적 수준의 레스토랑에서 근무할 수 있는 역량을 갖춘 인재를 배출해 온 르 꼬르동 블루는 언제나 최고의 교육방법을 표방하며 영국 출신의 미슐랭 스타 셰프인 아담 뉴웰(Adam Newell), 프랑스 출신의 제과 셰프 세바스띠엥 랑베르(Sébastien Lambert)의 감독아래 교육 프로그램이 진행될 것이다. 제과 셰프로 세계최고의 명성을 누리고 있으며 르 꼬르동 블루 두짓 캠퍼스(방콕)의 테크니컬 디렉터를 맡고 있는 파브리스 다니엘(Fabrice Danniel) 셰프와 그 외 셰프들이 함께 팀을 이뤄 르 꼬르동 블루의 프로그램을 만들고 발전시켰다.

르 꼬르동 블루 뉴질랜드는 그랑 디플로마, 요리 및 제과 디플로마, 10주 수료과정의 프로그램을 제공한다. 또한 요리실무과정의 향상을 위한 WSET에서 제공하는 와인교육 프로그램 수료과정이 제공된다. 르 꼬르동 블루 뉴질랜드는 2가지 전공의 학사 학위(3년) 과정을 개설할 예정이며 이는 뉴질랜드 내에서 처음으로 개설되는 요리 예술과 비즈니스, 관광 경영 분야 학위이다. 르 꼬르동 블루는 향후 2년간 약 300여명의 학생을 교육하는 것을 목표로 하며 세계 각지의 학생을 맞이할 준비를 하고 있다.

뉴질랜드 캠퍼스 학장 캐스 홉킨(Cath Hopkin)은 ‘학생들은 그 전 세대에서는 경험해 볼 수 도 없었던 세계적 수준의 요리 실무 교육을 받게 될 것’이라고 말했다. 또한 ‘자국에서 생산된 식재료가 요리의 주된 부분이 되는 것’에 대해서 강조하며 ‘우리 학생들이 세계 여러 주방에서 그들의 경력을 쌓기 시작했을 때 그들은 자연스럽게 뉴질랜드산 식재료와 와인을 사용하게 될 것이다’ 라고 말했다.

1895년 프랑스 파리에 설립된 르 꼬르동 블루는 100여년의 교육 경험을 바탕으로 요리, 관광, 호스피탈리티 분야의 실무 교육에서부터 MBA과정에 이르는 종합적인 교육을 제공하고 있으며 전세계 20개국에 40여 곳의 학교에서 매해 2만 명이 넘는 전세계70여 개국의 다양한 국적을 가진 학생들을 교육하고 있다. 르 꼬르동 블루는 세계적인 요리학교로 그 전통을 이끌어 나가며 요리문화와 프랑스 요리 예술의 생활화에 힘쓰고 있다.

르 꼬르동 블루는 2012년 초 영국 블룸스베리 스퀘어에 최신 시설의 주방과 스마트 강의실을 구비한 새로운 캠퍼스로 이전한 이후로 3월 브라질 리오 정부와 2014년 월드컵, 2016년 올림픽 대회에 필요한 외식 관련 인재 교육을 위한 학교를 설립하는데 합의하고 협정을 체결했다. 4월에는 중국 상하이에 새로운 학교 개원에 합의하는 협정을 상하이 정부와 체결하였으며, 6월에는 터키 이스탄불의 웨즈예인 대학과 르 꼬르동 블루 프로그램을 운영하기로 합의 하였다.

문의

Cath Hopkin
Le Cordon Bleu NZ Institute director

Email Contact by email
Website www.lecordonbleu.co.nz

Sandra Messier
Le Cordon Bleu Paris

Email paris@cordonbleu.edu or use the online form
Website www.cordonbleu.edu
Call +33 (0)1 53 68 22 68

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