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Actualités Le Cordon Bleu 05/31/2011
Le titre de « Un des meilleurs ouvriers de France » (MOF)
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Un titre prestigieux

The Best Craftsman of France (MOF) Medal

Le Concours Meilleur Ouvrier de France (MOF) permet aux candidats, représentés par plus de 180 métiers, de réaliser un chef-d'œuvre sur un sujet imposé ou un thème, faisant preuve de leur talent. Ils doivent y faire apparaître leur dextérité, leurs connaissances techniques évolutives, leur savoir-faire, leur créativité, leur goût, et doivent se montrer capables d’utiliser les techniques modernes autant que les méthodes traditionnelles

Le concours Cuisine-Gastronomie, accessible aux candidats de nationalité française, se déroule en deux temps : les épreuves qualificatives, puis les épreuves finales. Au terme des épreuves qualificatives, les candidats sont notés et seuls les meilleurs chefs accèdent à la finale. Le nombre de finalistes est infime en comparaison au nombre de candidats au départ, ce qui donne toute sa valeur et son prestige au titre de « Meilleur Ouvrier de France ».
Les lauréats reçoivent le titre envié de "Un des Meilleurs Ouvriers de France", remis par le Président de la République

Un peu d’histoire
C’est Lucien Klotz, journaliste et homme politique français, qui fut à l’origine des Meilleurs Ouvriers de France. Il élabora ce projet en 1913 afin de lutter contre la crise des métiers manuels de l’époque. En 1921, Pierre Rammeil, responsable du budget des beaux arts, déposait une proposition pour la création d’un salon du travail.
En 1922, Lucien Dior, alors ministre du commerce, donnait son accord en déclarant, « j’ai décidé de créer une exposition annuelle de l’apprentissage au cours de laquelle sera proclamé dans chaque profession le ”Premier Ouvrier de France” ».  C'est à la suite du succès des premières Expositions du Travail que fut créée, en 1929, la Société des Meilleurs Ouvriers De France, qui regroupe exclusivement des lauréats ayant reçu le diplôme de « Un des Meilleurs Ouvriers de France ».

Après l’obtention du titre MOF

La consécration que représente le diplôme d'un des Meilleurs Ouvriers de France n'est pas une fin en soi. Son titulaire doit continuer à se perfectionner en évitant la routine et en acquérant de nouvelles techniques pour se montrer digne de son titre
Parfois un MOF devient enseignant, et transmet ainsi ses connaissances et son savoir-faire à ceux qui, un jour peut-être, suivront sa trace. Il peut former de jeunes talents, aider ceux qui souhaitent se perfectionner, rechercher des candidats pour les concours futurs, les encourager et les conseiller. Tel est son rôle dans la Société.

Cette année, Le Cordon Bleu a été fier de voir concourir Chef Philippe Clergue pour le titre de MOF cuisine-gastronomie. Il a été en effet, parmi les 464 candidats au départ, un des 36 finalistes retenus qui ont eu la chance de mettre leur talent à l’épreuve lors des finales qui ont eu lieu les 4 et 5 mai à Marseille. C’est donc avec passion que nous avons suivi ce concours et encouragé Chef Philippe Clergue, dont le savoir faire et la technique ne sont plus à prouver.

Parmi ses prestigieuses équipes enseignantes, Le Cordon Bleu a depuis plusieurs années l’honneur de compter plusieurs Chefs MOF, dont Chef Christian Faure.

Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de FranceLa deuxième édition du livre « Les Meilleures Recettes des Meilleurs Ouvriers de France » est disponible a la boutique de l’école Le Cordon Bleu.

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