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ル・コルドン・ブルー・ニュース 12/07/2010
「チョコレートにとって基本的なこと」発行記念デモンストレーション
印刷プレビュー
ブルーノ・ルデルフシェフにより東京で開催

「チョコレートにとって基本的なこと」(柴田書店)の発行を記念した
前日本校菓子テクニカルディレクターでありMOFのブルーノ・ルデルフシェフによるデモンストレーションが、ル・コルドン・ブルー代官山校で、
12月6日(月)14時~と19時~の2回、多くの方々にご参加いただき開催されました。
本の詳細はこちら

緊張感あるデモンストレーションの中、ちょっとしたコツやチョコレートの特性を話に織り交ぜながら、シェフが見事な技を披露してくれました。
久しぶりにル・コルドン・ブルーの実演台に立ったブルーノシェフ。「いつもと勝手が違うね」と笑いをとりながら、
次から次へとメニューを完成させていきます。
家庭で作る際の注意点なども随所で指摘し、参加された皆さんも熱心にメモを取っていました。

次々とメニューが完成するにつれ、チョコレートの甘く優しい香りに会場が包まれます。
各回3品が見事に出来上ると、本とシェフがチョコレートで作った花とともに、プレゼンテーションされました。

続いての試食タイムでは、ブルーノシェフの一流の技と甘いチョコレートを味わう至福の時を、皆さん楽しんでいました。
デモンストレーションの最後には、シェフが参加者お一人お一人にその場で名前をきいて本にサインをして渡していました。

 

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