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Le Cordon Bleu 120th Anniversary
Tokyo & Kobe - October 2015
《東京校》ワイン講座
《神戸校》本科講座 菓子・パン
120周年記念 シンポジウム
《神戸校》マスタークラス 菓子
《東京校》食材研究
《東京校》ワークショップ 料理
《東京校》マスタークラス パン
ジャパニーズ ガストロノミック・ツアー
《東京校》ワイン講座
スキルアップ講座

白と赤ワインに焦点を絞って、代表品種の産地別を飲み比べします。
» 白ワイン講座
» 赤ワイン講座

 
《神戸校》本科講座 菓子・パン
2016年冬学期(1月~)募集開始です

菓子講座:週2回(水・木)/パン講座:週1回(土)開講予定。週末クラスは人気。お早めにお問合・ご予約のうえ、まずは説明会 10/31(土)・11/15(日)にご参加を。(随時学校見学可能。
» 詳細はこちら

 
120周年記念 シンポジウム
食の未来 — ガストロノミック・サイエンス&イノベーション

10/27(火) (10:30-16:30)立命館大学びわこ・くさつキャンパス - 講演は3部構成。お席のご予約は講演ごとにウェブからご登録下さい。
» 詳細・申込はこちら

 
《神戸校》マスタークラス 菓子
神戸・元町の“パティスリー・モンプリュ”より、林周平シェフの登場!

フランスの名店“ジャン・ミエ”出身の林シェフによる作品はクラシックな伝統菓子からシェフの感性が光る独創的なものまで多彩。この機会をお見逃しなく!» 詳細・ご予約はこちら

 
《東京校》食材研究
日本人にとって馴染みの深い、『酢・米酢と粕酢』について学ぶ

起源・製法・特徴を、世界のお酢と比較、研究。味や香りの違いを体験し、料理への利用方法や調理機能について日本を代表する酢メーカー、ミツカンの専門家から学びます。» 詳細・ご予約はこちら

 
《東京校》ワークショップ 料理
東京校「腸詰」の日程(11/9)を追加しました!

それぞれに設定するテーマで実技のスキルアップをサポート。学ぶ機会の少ない「腸詰」の作り方や、「鶏」の糸がけや切り分け、加熱方法などを学びます。» 詳細・ご予約はこちら

 
《東京校》マスタークラス パン
コンテストに勝つ! 「デイジイ」倉田博和シェフ

1店舗あたり1日平均700人以上の来店者数を誇るブーランジェリー・パティスリー。数々の受賞作品から選出したレシピを公開、そのテクニックと受賞ポイントを学びます。» 詳細・ご予約はこちら

 
ジャパニーズ ガストロノミック・ツアー
課外授業:緑豊かな田舎で、日本の発酵文化を体験しよう

フランス人唎酒師、セバスチャン・ルモアンヌとル・コルドン・ブルーが東京西部の山間の村にご案内します。田舎の風に包まれ、素朴にして美味なお食事を楽しみながら、酒と醤油の醸造元を訪ね歩きます。» 詳細・ご予約はこちら

 
 

学校説明会

学校説明会

東京校 学校説明会
10/24(土)13:30~料理対象
11/22(日)13:30~パン対象
» 詳しく見る

神戸校 学校説明会
10/31()16:30~料理対象
» 詳しく見る

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日本食材の不思議
The Mystery of Japanese Ingredients
» 1 新たな日本酒の世界
» 2 春を何倍にも楽しむ桜
» 3 応用力の高い味噌
» 4 昆布でフレンチを創造
» 5 ジャパニーズハーブ、しそ
» 6 餡でフランスパンを再構築
» 7 創造力をかき立てるワサビ
» 8 仏人の郷愁を誘うきな粉

La Boutique

Online Shop

ル・コルドン・ブルーオリジナルのビブ(よだれかけ)。長めにできており、しっかり汚れからお洋服をカバーしてくれます。コットン100%で、ロゴとPetit Chefの刺繍が目を引きます。
» 詳細はこちら

Café La Boutique

営業時間 10:00~19:30 (L.O.18:30)
休業日 月曜、年末年始、お盆
TEL: 03-5457-2407
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