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Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校のメルマガ第306号 <2013年4月 vol.01>
April2013, Japan
【代官山校 / 神戸校】夏学期本科講座(7月開講)学校説明会、1day体験レッスンのご案内
【代官山校 / 神戸校】ゴールデンウィーク開講講座特集
【Event】ル・コルドン・ブルーの課外授業第2回 5/18(土)「シェフと行く、遠足!」
【Student&Alumni】代官山校で菓子と料理を学び、フレンチ激戦区の神楽坂でカフェ&ビストロをオープン!
【代官山校 / 神戸校】夏学期本科講座(7月開講)学校説明会、1day体験レッスンのご案内
春学期本科講座、開講前のクラスについては受付可能! 残席は僅かですが、ご希望の方は学校窓口に直接ご連絡下さいませ。

夏学期本科講座募集開始!ル・コルドン・ブルーの授業を“そのまま”体験出来ます!
【代官山校】
1day体験レッスン(参加費:3,500円)
5月9日(木)10:00~12:00(料理講座対象)
5月8日(水)14:00~16:00(菓子講座対象)
5月10日(金)10:00~12:00(パン講座対象)

学校説明会(全講座対象)
5月12日(日)13:30~

>>ご予約・詳細はこちら

【神戸校】
実演授業付き学校説明会: 5月11日(土)16:30~
体験レッスン付き学校説明会:5月15日(木)14:30~

>>ご予約・詳細はこちら

 
【代官山校 / 神戸校】ゴールデンウィーク開講講座特集
ゴールデンウィーク目前。大型連休を利用して料理・菓子・パンのスキルアップに集中してみませんか?

サブリナ・レッスン
ソーセージの盛り合わせ、ジャガイモのムスリーヌ アリゴ風
【神戸校】
日時:4月29日 (月・祝)  10時~13時
>>詳細はこちら

受講料:¥13,000

地中海の色彩、ブリオッシュ風タルト
【代官山校】
日時:4月27日 (土)  14時~17時
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:4月29日 (月・祝)  14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:¥13,000

岩場の魚を使ったブイヤベース ルイユ添え
【神戸校】
日時:5月5日 (日・祝)  14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:¥13,000

オマールとピストーのジュレ テリーヌ仕立て
【神戸校】
日時:5月5日 (日・祝)  10時~13時
>>詳細はこちら

受講料:¥16,000

海苔を使ったバゲット・トラディション、2色のクロワッサン・オ・ショコラ、ソバ粉のブリオッシュ
【代官山校】
日時:4月27日 (土)  10時~17時
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:4月29日 (月・祝)  10時~17時
>>詳細はこちら

受講料:¥24,000

バゲット・パリジェンヌ、ピスタチオのブリオッシュ、 酒かすを使ったパン・オ・ルヴァン
【代官山校】
日時:5月6日 (月・祝)  10時~17時
>>詳細はこちら

受講料:¥24,000

チョコレートとオレンジのアントルメ
【代官山校】
日時:5月3日 (金・祝)  14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:¥15,000

パリ・ブレスト プラリネのソース
※日程増設しました!

【代官山校】
日時:5月4日 (土・祝)  10時~13時
>>詳細はこちら

受講料:¥12,000

紅茶とフランボワーズのマカロナード
※日程増設しました!

【代官山校】
日時:5月4日 (土・祝)  14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:¥12,000

アトリエ・特別講座
アメ細工 特別集中講座
【代官山校】
日時:5月5日(日・祝)~6日(月・祝)  各日10時~17時
>>詳細はこちら

受講料:¥50,000

季節の素材を使った菓子 特別講座【いちご】
【神戸校】
日時:4月29日 (月・祝)  10時~17時
>>詳細はこちら

季節の素材を使った菓子 特別講座【にんじん】
【神戸校】
日時:5月5日(日・祝) 10時~17時
>>詳細はこちら

受講料:¥20,000

>>代官山校サブリナ・レッスン一覧はこちら
>>神戸校サブリナ・レッスン一覧はこちら
>>代官山校アトリエ・特別講座一覧はこちら
>>神戸校アトリエ・特別講座一覧はこちら

 
【Event】ル・コルドン・ブルーの課外授業第2回 5/18(土)「シェフと行く、遠足!」
「食文化」をテーマにシェフ講師達と出かける課外授業シリーズ、好評につき第二回開催決定。

代官山校では、季節ごとにシェフ講師を囲んでフラン ス美食文化をテーマに語る、オープンキャンパス形式の課外授業をスタートしました。第2回は新緑の季節に、バスで出かける1dayトリップ。代官山校より シェフ講師たちと一緒に貸切バスに乗り、湯河原で陶芸体験、足柄のあしがり郷・瀬戸屋敷でそば打ち体験に出かけます。また、ル・コルドン・ブルーの卒業生がパン職人として活躍する河口湖畔のベーカリーショップ「レイク・ベイク」で、富士山を見ながらのコーヒーブレイクも予定。在校生・卒業生のほか、ル・コルドン・ブルーに興味をお持ちの方もお一人様からビジター枠でご参加頂けます。お申し込み者多数の場合は抽選となりますこと予めご了承願います。詳しくは下記実施概要またはウェブをご覧ください。

【実施概要】
日時: 5月18日(土) 7:45~19:00*
*交通状況により帰着時間が変更になる場合があります。あらかじめご了承ください。
参加費: 5,000円(税込)
当日、代官山校受付にて現金決済となります。
定員: 在校生・卒業生16名、ビジター16名
集合場所:ル・コルドン・ブルー代官山校
旅行会社: JTB
申込締切:4月22日(月)14:00

>>お申込み&詳細はこちら

 
【Student&Alumni】代官山校で菓子と料理を学び、フレンチ激戦区の神楽坂でカフェ&ビストロをオープン!
お母様はシャンソン歌手、お姉様は映画学校卒業のアーティスト一家が奏でる五感のハーモニー。

代官山校で菓子と料理を学んだ飯田大貴さんがフレンチの激戦区「神楽坂」に新規出店。
フレンチをベースに、お昼は「パリご飯」、午後はカフェ、夜はディナー&アラカルト共に楽しめるビストロとして4月8日から営業開始します。店名の「ア・ポワン」は、フランス語の「ポワン(点)」から、お店を訪れた人たちが「点」と「点」、いつかは「線」になってつながっていけるように、と願いを込めたそうです。また、「ア・ポワン」には、「ちょうど良い」という意味もあり、お料理も空間も“ちょうど良い”、居心地の良い空間作りを目指したい、とも。お母様がシャンソン歌手、お姉様が映画学校卒業のアーティスト一家が手がけるカフェ&ビストロは、音楽ライブや映画の上映会、ワークショップやお教室など料理・音楽・映画を軸に様々な展開でイベント企画が準備されているそうです。 お料理にプラスα、様々なアートに出会える場所として「ア・ポワン」からつながってみませんか?

A’ Point(ア・ポワン) Bistro café
2013年4月8日(月)オープン!
営業時間 11:00〜22:00
東京都新宿神楽坂6-66番地宝生堂ビル2F
TEL 03-5579-8930 FAX 03-5579-8932
http://apoint-bc.com

>>代官山校料理講座卒業生の活躍はこちら
>>神戸校料理講座卒業生の活躍はこちら

 
 

Academic Program

チーズ講座中級コースお申込み受付開始!!
全8回。チーズプロフェショナル(C.P.A)の全面的なサポートにより開講する講座です。
チーズ講座中級コース
【代官山校】
日時:5月11日(土)10時00分~12時00分
受講料:60,000円(全8回)
>>詳細はこちら

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La Boutique - Café

代官山校併設ラ・ブティック カフェ
ラ・ブティック カフェ、営業時間が変わります!

ラ・ブティック・カフェ
4月1日より、火曜~金曜と日曜は、朝9:30より、夜7:00まで土曜と祝前日は、朝9:30より、夜8:00までの営業となります。春らしい新しい商品も、続々登場の予定!皆様のお越しをお待ちしています。

営業時間 9:30~19:00(L.O.18:30)
土曜、祝前日
9:30~20:00(L.O.19:30)
月曜、年末年始、お盆休業
TEL: 03-5457-2407
>>ラ・ブティック・カフェのホームページはこちら

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La Boutique - Online Shop

ル・コルドン・ブルーお勧めのキッチンツールは 3月に入荷したばかりの新商品マイクロプレインのゼスターグレーター。切れ味が良く、パルメザンチーズ、レモンの皮、ニンニクなどを削るのに最適で、とても使いやすいハンディータイプ。オリジナルチャームつきで価格は3,150円(税込)です。
マイクロプレインのグレーター
>>オンラインショップはこちら

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Program Information

ご好評につき日程追加しました!
アトリエ・特別講座
【神戸校】
ボンボン・ショコラ 特別講座
ボンボン・ショコラの特別講座
日時:5月25日(土)10時~17時
受講料:25,000円
>>詳細はこちら

サブリナ・レッスン

【神戸校】
パリ・ブレスト プラリネのソース
パリ・ブレスト プラリネのソース
日時:
5月18日(土)14時~17時
6月13日(木)10時~13時
受講料:12,000円
>>詳細はこちら


【神戸校】
パッションフルーツ、フランボワーズ、ピーマンのドームケーキ
パッションフルーツ、フランボワーズ、ピーマンのドームケーキ
日時:6月29日(土)10時~13時
受講料:12,000円
>>詳細はこちら

【神戸校】
紅茶とフランボワーズのマカロナード
紅茶とフランボワーズのマカロナード
日時:6月1日(土)14時~17時
受講料:12,000円
>>詳細はこちら

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Photo Report

代官山校、神戸校で本科パン講座上級クラスによるパン・ビュッフェが行われました!!今回より初めてビジターの方もお招きし、大盛況となりました!
パン上級クラスの生徒の皆さん、また、菓子クラスの生徒の皆さん大変お疲れ様でした!
そして、本年度より始まったル・コルドン・ブルーの課外授業シリーズ!
先日第一回目として代官山校で行われた、カスレディナーの様子をフォトレポート!!
ル・コルドン・ブルーパン本科講座上級クラスパンビュッフェ
>>フォトギャラリーはこちら
>>facebookフォトギャラリー(カスレディナー)はこちら

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School Information

Le Cordon Bleu Japan
cordonbleu.co.jp

代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL:0120-454840
E-mail: daikanyama@cordonbleu.edu

神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL:0120-138221
E-mail: kobe@cordonbleu.edu

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