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Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校のメルマガ第302号 <2013年2月 vol.01>
February2013, Japan
【Student&Alumni】就職支援室に関するFAQを公開しました!
【Student&Alumni】調理師資格サポートが開始しました!
【代官山校 / 神戸校】神戸校は今週末も開催! 2013年度 春学期(4月開講)向け学校説明会のご案内
【代官山校 / 神戸校】サブリナ・レッスン、手作りのメインディッシュでホームパーティはいかが?
【Student&Alumni】ル・コルドン・ブルー卒業生 口コミでひろがる隠れ家的なお菓子のアトリエを主催
【Student&Alumni】就職支援室に関するFAQを公開しました!
就職をお考えの在校生、卒業生の方は、是非就職支援サポートをご活用ください。 カウンセリングを通じて、在校生、卒業生一人一人に適した企業に就職できるようアドバイスを行います。

>>代官山校就職支援サポートはこちら
>>神戸校就職支援サポートはこちら

 
【Student&Alumni】調理師資格サポートが開始しました!
調理師免許の取得をお考えの在校生及び卒業生の方のために運営主体:(株)まほろば、協賛:公益社団法人 日本調理師会が提供する調理師通信教育・模擬試験を在校生・卒業生特典価格にて提供しております!是非、受験対策としてご利用ください。

調理師資格は飲食の世界で働くにあたり必須資格ではありませんが、例えばホテル等の大きな施設で勤務される場合には昇進の条件となることもあります。資格試験受験は一定の実務経験用件を満たせばどなたでも受験可能となります。

>>代官山校調理師資格サポートはこちら
>>神戸校調理師資格サポートはこちら

 
【代官山校 / 神戸校】神戸校は今週末も開催! 2013年度 春学期(4月開講)向け学校説明会のご案内
神戸校にて2月9日に開催される学校説明会は菓子・パン講座希望の方も参加可能です!

春学期申込特典第1弾! 春学期をお申し込みの方、先着50名様に 「完全マスター クッキングテクニック」をプレゼント!

【代官山校】
個別入学相談、随時受付中!
実際の授業や設備の見学や学べる内容なとを詳しくご説明します。
フリーダイヤル0120-454ー840にてお気軽にお問い合わせ下さい。

>>ご予約・詳細はこちら

【神戸校】
学校説明会:
2月9日(土)10:30~(全講座対象)
3月2日(土)14:30~(全講座対象)

-2月9日神戸校限定-
卒業生の体験談
ル・コルドン・ブルー卒業後、プロとして活躍されてきた経験をもとに、仕事内容や求められるスキルなどについてお話いただきます!この機会に是非ご参加ください。

>>ご予約・詳細はこちら

 
【代官山校 / 神戸校】サブリナ・レッスン、手作りのメインディッシュでホームパーティはいかが?
土日祝開講。製作したお料理を持ち帰れば、華やかな休日の食卓が完成します!

プル・オ・ポ アンリ4世風
【神戸校】
日時:3月16日(土)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:15,000円(材料費、税込)

豚背ロース肉の真空調理・牛タンのピケ、トリュフとセロリのマカロニグラタン
【代官山校】
日時:2月23日(土)14時~17時
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:2月23日(土)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:13,000円(材料費、税込)

仔牛のポーピエット・マレンゴ風、バターライス添え
【代官山校】
日時:3月10日(日)14時~17時
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:3月20日(水・祝)10時~13時
>>詳細はこちら

受講料:15,000円(材料費、税込)

魚介類の温製テリーヌ・マルチカラー、ブールブランソース
【代官山校】
日時:2月10日(日)14時~17時
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:2月16日(土)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:13,000円(材料費、税込)

>>代官山校サブリナ・レッスン一覧はこちら
>>神戸校サブリナ・レッスン一覧はこちら

 
【Student&Alumni】ル・コルドン・ブルー卒業生 口コミでひろがる隠れ家的なお菓子のアトリエを主催
ル・コルドン・ブルー神戸校で菓子のディプロムを取得した泉谷百子さん、宣伝や看板を出さない経営方針でお菓子のアトリエを主催しています。

すべての素材は国産と有機オーガニック、自分の目の届く範囲でしか製造もしない、と決めているそうです。各地イベントでの販売会やマンツーマンのお菓子教室は、口コミでファンが広がって遠方からの常連さんも増えている、とのこと。幼稚園で実施している親子で楽しめるワークショップでは、童話「ヘンデルとグレーテル」に登場する“お菓子の家”をクッキーで組み立てていくのが大人気で、もう8年以上も続いているそうです。 「お客様のニーズやトレンドを把握しながらも、自分の作りたいお菓子、美味しいお菓子の情報を隠れ家的な店舗から発信をしていこうと思っています」と百子さん。 こだわってつくるお菓子と、それを楽しみにしてくれるお客様とのコミュニケーション上手も、口コミで広がる人気の秘訣かもしれませんね。

“お菓子のATELIER La peche(ラ・ペシュ)”
www.lapeche-momo.com
兵庫県姫路市的形町的形1425
TEL/FAX 079-254-0505
各地のイベントで焼き菓子・パン・コンフィチュールの販売、お菓子教室、工房での販売会の他、注文による全国宅配も可能。

 
 

Academic Program

チーズデビュー・レッスン(おもてなし実践)
季節毎に楽しめるチーズ。本講座では試食するチーズについてその生産地や製法などのご紹介があり、その特徴をいかしたカットの仕方やアレンジ、盛り付けのコツを学びます。
チーズ デビュー・レッスン
【神戸校】
日時:2月24日(日)10時30分~12時30分
受講料:8,500円
>>詳細はこちら

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La Boutique - Café

代官山校併設ラ・ブティック カフェ
ル・コルドン・ブルーシェフオリジナルのバレンタインケーキが、ラ・ブティック・カフェに登場!

バレンタインケーキ
※写真はイメージです
ラ・ブティック カフェでは、好評発売中のチョコレートの他に、バレンタイン限定のケーキがショーケースを飾ります。イートインでも、テイクアウトでも、是非大切な人とお楽しみください。

営業時間 9:30~20:00(L.O.19:30)
月曜、年末年始、お盆休業
TEL: 03-5457-2407
>>ラ・ブティック・カフェのホームページはこちら

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La Boutique - Online Shop

オンラインショップではブルターニュ地方の特産品も販売しております。「ボルディエ」のバターで作られた「ボンボンバルニエ」の塩バターキャラメル(650円)はくせになるお味です。
「ボンボンバルニエ」の塩バターキャラメル
バレンタインチョコレートのご注文は2月7日までにどうぞ。
>>オンラインショップはこちら

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International News

ル・コルドン・ブルー パリ校と代官山校で講師を務めた寺井則彦シェフ率いる日本チームが、パティシエ・コンクールの最高峰「第13回 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2013」で準優勝しました!

寺井則彦シェフは2003年にも日本チームとして出場し、チームの準優勝に大きく貢献されました。
「クープ・デュ・モンド」は、1989年にM.O.F.(フランス最優秀職人章)の称号をもつガブリエル・パイアソン氏とヴァローナによって設立された世界を代表するパティスリーのコンクールであり、世界で活躍するシェフの多くが、この大会からはばたいています。
>>結果速報はこちら

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School Information

Le Cordon Bleu Japan
cordonbleu.co.jp

代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL:0120-454840
E-mail: daikanyama@cordonbleu.edu

神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL:0120-138221
E-mail: kobe@cordonbleu.edu

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