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Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校のメルマガ第299号 <2012年12月 vol.02>
December2012, Japan
【代官山校 / 神戸校】デビュー、サブリナ・レッスン、1月開講メニューが続々登場!
【ラ・ブティック・カフェ】フランス映画「シェフ!~三ツ星レストランの舞台裏へようこそ~」タイアップ企画(12/22~1/31)
【代官山校 / 神戸校】冬学期本科講座個別入学相談実施中! 年末年始休校に関するご案内
【季節のレシピ】クリスマス アミューズ・ブッシュ3種
【代官山校 / 神戸校】デビュー、サブリナ・レッスン、1月開講メニューが続々登場!
メインディッシュから、デザート、パンにいたるまで、手の込んだ料理で冬のおもてなし。作った作品はお持ち帰りいただけるので、自宅でご家族やご友人とお楽しみいただくこともできます♪

デビュー・レッスン
簡単フランス料理コース

  • 1月「鶏のフリカッセ コック・オ・ヴァン風」

季節のフランス料理コース

  • 1月「カキのグラタンとポロネギのフォンデュ サフラン風味のサバイヨン」

人気の定番フランス菓子コース

  • 1月「ボンボン・ショコラ」

季節のフランス菓子コース

  • 1月「イチゴのミルフイユ」

フランスパンコース

  • 1月「ホウレン草のフガス」

サブリナ・レッスン
クスクス・ロワイヤル(鶏肉・子羊肉・牛肉・メルゲーズ)

【神戸校】
日時:1月19日(土)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:15,000円(材料費、税込)

魚介類の温製テリーヌ・マルチカラー、ブールブランソース
【代官山校】
日時:1月19日(土)14時~17時
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【神戸校】
日時:1月12日(水)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:13,000円(材料費、税込)

プチ・ガトー・ブルトゥイユ
【代官山校】
日時:1月12日(土)10時~13時
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【神戸校】
日時:1月27日(日)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:12,000円(材料費、税込)

クール・シャンパーニュ
【代官山校】
日時:1月12日(土)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:12,000円(材料費、税込)

クルスティヤン・ノワゼット

【代官山校】
日時:1月13日(日)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:15,000円(材料費、税込)

クエッチのアントルメ

【代官山校】
日時:1月27日(日)14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:15,000円(材料費、税込)

「ゴマ、トリュフ、ロックフォールのアヴェロン風バゲット」、「ブーダン・ブランのパイ」、「ショウガとユズのコンフィのブリオッシュ」
【代官山校】
日時:1月14日(月・祝)10時~17時
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【神戸校】
日時:1月24日(木)10時~17時
>>詳細はこちら

受講料:24,000円(材料費、税込)

「漁師風フガス」、「柑橘系のサヴァラン」、「パン・トーション」
【代官山校】
日時:1月27日(日)10時~17時
>>詳細はこちら

受講料:24,000円(材料費、税込)

アトリエ・特別講座
ボンボン・ショコラ 特別講座
【代官山校】
日時:1月14日(月・祝)10時~17時
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受講料:25,000円(材料費、税込)

フルーツの特別講座 Thème ; Les Fruitées 『テーマ:柚子』
【神戸校】
日時:1月14日(月・祝)10時~17時
>>詳細はこちら

受講料:20,000円(材料費、税込)

>>デビュー・レッスン一覧はこちら
>>サブリナ・レッスン一覧はこちら
>>アトリエ・特別講座一覧はこちら

【代官山校 / 神戸校】年末年始休校に関するご案内
12月23日(日)以降にお申込みいただいた開講講座のクレジットカード決済は1月8日(火)以降となります。 予めご了承ください。

 
【ラ・ブティック・カフェ】フランス映画「シェフ!~三ツ星レストランの舞台裏へようこそ~」タイアップ企画(12/22~1/31)
映画で紹介される「砂糖漬けのフルーツケーキ」を期間限定で特別販売!

フランス映画「シェフ!~三ツ星レストランの舞台裏へようこそ~」公開を記念して、ラ・ブティック・カフェでは「砂糖漬けのフルーツケーキ」をホール¥1600、スライス¥200で販売いたします。

「シェフ!~三ツ星レストランの舞台裏へようこそ~」

12月22日より全国ロードショー、ダニエル・コーエン監督の新作では、ジャン・レノ扮する三ツ星シェフと天才的な舌を持ち、敬愛するシェフのレシピを暗記する無名の料理青年のお話です。

監督・脚本:ダニエル・コーエン
出演:ジャン・レノ、ミカエル・ユーン、ラファエル・アゴゲほか。
12月22日(土)より、銀座テアトルシネマほかにて全国順次公開。
>>chef.gaga.ne.jp/

 
【代官山校 / 神戸校】冬学期本科講座個別入学相談実施中! 年末年始休校に関するご案内
シェフ・パティシエ・カフェ開業・料理教室開催・ブーランジェ・フードコーディネーター・フードライター・レストラン開業を目指す方へ

ル・コルドン・ブルーの個別説明会ではあなたが希望する分野について、詳しく丁寧にご案内をさせていただきます。
1月冬学期本科講座スタートまであとわずか。ご入学希望の方はお早めにお問い合わせください。

[代官山校]
TEL: 0120-454840 平日 9:15~19:00 月・土・日曜・祝日 9:15~18:00

>>メールでのお問い合わせはこちら

[神戸校]
TEL: 0120-138221 平日 9:00~18:45 月・土・日曜・祝日 9:00~18:00

>>メールでのお問い合わせはこちら

【代官山校 / 神戸校】年末年始休校に関するご案内
12月27日(木)~ 1月4日(金)
※個別入学相談は両校共に12/26(水)までとなります

 
【季節のレシピ】クリスマス アミューズ・ブッシュ3種
ホリデーシーズンは、華やかなおつまみを作って家族や友人を驚かせたいですよね。 今回は、キッチンで時間をかけず簡単に調理できる3種のクリスマス・アミューズ・ブッシュの作り方をご紹介します。

>>レシピはこちら

 
 

Academic Program

WSET®ワインレベル1
ワイン初級者のための8時間の1日集中講座。講座の最後に、資格取得試験(マークシート式)を受験し、歴史と伝統あるWEST®の資格を取得出来ます。
WSET®ワインレベル1
【代官山校】
日時:1月27日(日)9時30分~18時
受講料:35,000円
お申込み締切:1月9日(水)
>>詳細はこちら

ワインデビューレッスン

【1月】ボルドー
寒い季節にお楽しみいただけるものを中心に奥深いボルドーの世界を垣間見ていただきます。

ワインデビューレッスン【1月】ボルドー
【神戸校】
日時:1月27日(日)15時~17時
受講料:7,000円
お申込み締切:1月19日(土)
>>詳細はこちら

チーズデビューレッスン(実践)
講師にはカゼウスアワードで世界第2位に輝いた村瀬美幸氏(代官山校)を迎え、チーズの基礎知識と美しいプラトー(盛り合わせ)の作り方を学びます。
チーズデビューレッスン(実践)
【代官山校】
日時:1月20日(日)11時~13時
お申込み締切:1月11日(金)
受講料:8,500円
>>詳細はこちら

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La Boutique - Café

代官山校併設ラ・ブティック カフェ
ル・コルドン・ブルーのメニューでクリスマスをお祝いしましょう

コンスタンス・スプライ・フラワーズ
フランスのクリスマスには欠かせない、ビュッシュ・ド・ノエルやシュトレン、ブーダンブランなどをショーケースに並べ、皆さまのお越しをお待ちしております。また、「コンスタンス・スプライ・フラワーズ」とのタイアップにより、店内をリースやアレンジボックスで飾りました。 販売もいたしておりますので、ぜひこの機会にご覧ください。 クリスマス期間中は無休、冬期休暇は12/27(木)~1/4(金)となります。
>>クリスマスメニュー2012はこちら

営業時間 9:30~20:00(L.O.19:30)
月曜、年末年始、お盆休業 (月曜が祝日に当たる場合は営業、翌火曜休業)
TEL: 03-5457-2407 

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La Boutique - Online Shop

パーティーへの手土産や年始のご挨拶にお使いいただけるガレット&紅茶セットなどのプチギフトを色々取り揃えております。
ガレット&紅茶セット

年末年始のお知らせ
12月28日(金)〜1月6日(日)の期間、商品の発送はお休みさせていただきます。
年内配送をご希望の方は12月24日中にご注文ください。

>>オンラインショップはこちら

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Student

2012年12月14日 代官山校、パン上級クラスにてパンビュッフェを実施
パンビュッフェ
パン講座上級コースの授業で行われるパンビュッフェでは、クラスで培ったパンの技術を発揮した飾りパンを中心に、授業で制作したパンをビュッフェ形式に飾りつけます。
>>フォトギャラリーはこちら

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International News

グローバルな人材資源について取り上げる国際フォーラム、「グローバル HR フォーラム 2012」において、アンドレ・J・コアントロ会長による提言が発表されました
グローバル HR フォーラム 2012
アンドレ・J・コアントロ会長は、10月、ソウルで開かれた「グローバル HR フォーラム 2012」に招かれ、「ル・コルドン・ブルーが実施する教育指針:グローバルトレンドおよびツーリズム需要拡大への回答」と題したセッションを行いました。
>>詳細はこちら

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School Information

Le Cordon Bleu Japan
cordonbleu.co.jp

代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL:0120-454840
E-mail: daikanyama@cordonbleu.edu

神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL:0120-138221
E-mail: kobe@cordonbleu.edu

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