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Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校のメルマガ第298号 <2012年12月 vol.01>
December2012, Japan
【Student&Alumni】就職支援室開設のご案内
【代官山校 / 神戸校】クリスマスディナーに並ぶと嬉しい12月のレッスンメニュー!
【代官山校 / 神戸校】冬学期本科講座、個別入学相談を実施中!
【Student&Alumni】ル・コルドン・ブルー卒業生、富士山が一望できる河口湖畔のパン工房でパン職人デビュー!
【Student&Alumni】就職支援室開設のご案内
ル・コルドン・ブルーでは就職相談室を開設し皆様のキャリア相談に応じる体制を整えました。

多くの可能性があるプロとしての食の仕事は幅広く多様な選択肢があり迷いと不安を持たれる方が多くいると思います。
皆様が自分らしいキャリアを歩まれるためにル・コルドン・ブルーが提供するサポートをご活用ください。
サービスの具体的な内容には、個人別キャリアカウンセリング、就職活動のための書類準備やアドバイスなどを提供いたします。
更に今後は、就職セミナー開催など多様な形で皆様のキャリア目標実現のために各種サービスを拡充していく予定です。

>>代官山校詳細はこちら
>>神戸校詳細はこちら

 
【代官山校 / 神戸校】クリスマスディナーに並ぶと嬉しい12月のレッスンメニュー!
ル・コルドン・ブルーのレッスンで素敵な手作りクリスマスディナーに挑戦しましょう

アトリエ・特別講座
4種のプチ・ビュッシュ 特別講座
クリスマスパーティを彩る4種のプチ・ビュッシュを学んでいただく講座です。
(※写真はイメージです)

【代官山校】
日時:12月20日(木)~21日(金) 10時~17時
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:12月18日(火)~19日(水) 10時~17時
>>詳細はこちら

受講料:50,000円(材料費、税込)

デビュー・レッスン
簡単フランス料理コース

  • 12月「牛フィレ肉のソテー、ペリゴールソース、ドフィネ風ジャガイモのグラタン」

季節のフランス料理コース

  • 12月「クリスマスイブのメニュー、詰め物をした若鶏のロースト」

人気の定番フランス菓子コース

  • 12月「蜂蜜とスパイスのプチ・パン・デピス、オレンジマーマレード」
    フランスの地方菓子を学びましょう。
    パン・デピスはスパイスの効いたアルザス地方のスペシャリテです。

季節のフランス菓子コース

  • 12月「ビュッシュ・ド・ノエル、アルハンブラ風」

フランスパンコース

  • 12月「トウモロコシ生地のガレット、蜂蜜添え」

サブリナ・レッスン
フランス産 鶏のロティ、栗とフォワグラのファルシ、クリスマスのガルニチュールを添えて

【代官山校】
日時:12月14日(金)10時~13時、12月16日(日) 14時~17時
>>詳細はこちら

受講料:20,000円(材料費、税込)

ビュッシュ・エストニア

【代官山校】
日時:12月16日(日)14時~17時、12月19日(水)14時~17時、12月24日(月・祝)10時~13時
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:12月14日(日)15時~18時(ご試食時にサロンからルミナリエをご覧いただけます。)
>>詳細はこちら

受講料:15,000円(材料費、税込)

>>デビュー・レッスン一覧はこちら
>>サブリナ・レッスン一覧はこちら

 
【代官山校 / 神戸校】冬学期本科講座、個別入学相談を実施中!
残席のあるクラスもございますのでご入学希望の方はお早めにお問い合わせください。

[代官山校]
TEL: 0120-454840 平日 9:15~19:00 月・土・日曜・祝日 9:15~18:00

>>メールでのお問い合わせはこちら

[神戸校]
TEL: 0120-138221 平日 9:00~18:45 月・土・日曜・祝日 9:00~18:00

>>メールでのお問い合わせはこちら

 
【Student&Alumni】ル・コルドン・ブルー卒業生、富士山が一望できる河口湖畔のパン工房でパン職人デビュー!
ル・コルドン・ブルー代官山校で本科のパン上級コースを修了 した鈴木美和さんが山梨県河口湖藩、富士山 が一望できる絶景のロケーションにあるパン 工房でパン職人として活躍しています。

瓦屋根の一軒家、古い日本家屋にカフェテラスがついたパン工房では、葡萄から起こした葡萄種や麹から起こした酒種など自家製自然酵母も多数揃えたこだわりのパンで地元の人や行楽客にも大人気。焼きたてが次々と売り切れてしまうそうです。
カフェではユラ社のエスプレッソマシンで泡立ちコーヒーを提供しているとのこと。ドライブのカフェブレイクに最適な場所、発見です!

湖畔のパン工房 Lake Bake(レイク ベイク)& Café
山梨県県南都留郡富士河口湖大石2585-85 TEL 0555-76-7585
営業時間10:00-17:00 水曜定休 
www.lakebake.com

 
 

Academic Program

ワイン・デビュー・レッスン「ボルドー」
ワインの講座に興味はあるけれどWSET®の試験を受けるにはちょっと不安。ワインの授業を一度体験してみたいというワインは初心者という方向けの講座です。
【神戸校】
日時:1月27日(日)15時~17時
受講料:7,000円
お申込み締切:1月19日(土)
>>詳細はこちら

WSET®ワインレベル1
ワインを飲むのは好きだけれど、よく知らない方、飲食業界で初めてお仕事される方のビジネススキルアップとしてもおすすめします。
【代官山校】
日時:1月27日(日)9時30分~18時
受講料:35,000円
お申込み締切:1月9日(水)
>>詳細はこちら

WSET®ワイン&スピリッツ国際上級認定資格レベル3集中講座
7回の集中コースです。世界のワインを、国ごとに掘り下げて学びます。
【代官山校】
日時:2013年1/26、2/2、2/9、2/16、2/23、3/2、3/9(全7回) 各回土曜日14時~18時
受講料:130,000円
お申込み締切:1月11日(金)
>>詳細はこちら

チーズ講座上級コース パート2 (全9回)
チーズプロフェショナル(C.P.A)の全面的なサポートによる講座。各分野の専門講師による講義で、より学問的にチーズを学びます。
【代官山校】
日時:Part2:2013年 1/12、1/19、1/26、2/2、2/16、2/23、3/2、3/9、3/16 各回土曜日10時~12時 ※但し、1/12は10時~15時、1/26・2/2・2/16は実演授業の為、18時30分~20時30分となりますのでご注意ください。
受講料:110,000円
お申込み締切:1月5日(土)
>>詳細はこちら

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La Boutique - Café

代官山校併設ラ・ブティック カフェ
クリスマスメニュー2012 ご予約受付中!!

フェーブ
仏産若鶏のローストや、毎年大変ご好評いただいているビュッシュ・ド・ノエル、パン・シュープリーズといったクリスマスパーティには欠かせないメニューをご用意しています。
予約期間は 12月16日(日) まで、お渡し期間は 12月20日(木)~12月25日(火)になります。
*クリスマス期間中は休みなく営業します。
>>クリスマスメニュー2012はこちら

営業時間 9:30~20:00(L.O.19:30)
月曜、年末年始、お盆休業 (月曜が祝日に当たる場合は営業、翌火曜休業)
TEL: 03-5457-2407 

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La Boutique - Online Shop

フランスでは1月最初の日曜日にガレットデロワを楽しみます。 それに欠かせないのがフェーブ。コルドンブルーのオリジナルフェーブはシェフベアなど3種類。贈答用のスペシャルBOXもご用意しています。
フェーブ
ル・コルドン・ブルーの本やビデオ、調理器具、グルメ製品に至るまで、フランスの“生活芸術”の趣きを反映した商品を提供しています。
>>オンラインショップはこちら

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School Information

Le Cordon Bleu Japan
cordonbleu.co.jp

代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL:0120-454840
E-mail: daikanyama@cordonbleu.edu

神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL:0120-138221
E-mail: kobe@cordonbleu.edu

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