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Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校のメルマガ第297号 <2012年11月 vol.02>
November2012, Japan
【代官山校】カルヴァドス×ル・コルドン・ブルー 『ノルマンディー地方の特産、リンゴのお酒とフランス食文化を学ぶ』
【La Boutique - Café】クリスマスケーキの予約が開始します!
【代官山校 / 神戸校】いよいよ明後日23日はスクールフェスティバル! 実習メニューやマルシェメニューを公開中!!
【神戸校】地方で味わう フランスの季節 『ローヌ・アルプ地方(アルデシュ)の秋』 12月のメニュー
【代官山校 / 神戸校】冬期本科講座基礎コースまだ残席ございます。学校祭にて、代官山校は個別入学相談、神戸校では学校説明会を行います!
【Student】『シェフ!』×ル・コルドン・ブルー タイアップ企画
【Recette de la saison】Novembre「チョコレートと洋ナシのキャラメリゼタルト」
【代官山校】カルヴァドス×ル・コルドン・ブルー 『ノルマンディー地方の特産、リンゴのお酒とフランス食文化を学ぶ』
ル・コルドン・ブルー代官山校 スペシャル講座

代官山校では、カルヴァドスの産地、ノルマンディー地方を代表し数々の賞を受賞しているメゾン、クール・ド・リヨン(Coeur de Lion)社からオーナーのクリスチャン・ドルーアン氏をお招きし、リンゴで造られたお酒の奥深い世界をご紹介頂きます。

当日はカルヴァドスと料理のペアリングをテーマに、ル・コルドン・ブルーのシェフによる前菜、メイン、デザートの3品、そしてクール・ド・リヨン社を代表するカルヴァドスのラインナップにノルマンディー産のシードルを加えた試飲会を実施致します。

講義を担当するのはノルマンディー出身、ル・コルドン・ブルー日本校の主任教授を務めるベルナール・アンクティル シェフです。
ル・コルドン・ブルー × カルヴァドスのスペシャル講座で、パリから先のフランス・ノルマンディーのグルメツアーをご体験ください。

『ノルマンディー地方の特産、リンゴのお酒とフランス食文化を学ぶ』
日時:12012/11/30(金) 18:00~21:00 (受付開始 17:30)
受講料:7,000円(材料費、税込)
>>詳細はこちら

 
【La Boutique - Café】クリスマスケーキの予約が開始します!
ラ・ブティック・カフェのメニューでクリスマスの夜を楽しみましょう♪

いよいよクリスマスまで約一ヶ月...
毎年ご好評をいただいているビュッシュ・ド・ノエル、ショートケーキを始め、 今年は、クリスマスの食卓に欠かせない、ローストチキンやシュトレンなど いろいろなメニューをご用意しております。

予約受付期間:11月末~12月16日(日)
引き取り期間:12月20日(木)~25日(火)
クリスマス期間中は休みなく営業します。

>>詳細はこちら

営業時間 9:30~20:00(L.O.19:30)
月曜、年末年始、お盆休業 (月曜が祝日に当たる場合は営業、翌火曜休業)
TEL: 03-5457-2407

 
【代官山校 / 神戸校】いよいよ明後日23日はスクールフェスティバル! 実習メニューやマルシェメニューを公開中!!
どなたでもご参加いただける実習メニュー(参加費無料)や、チーズ&ワインアカデミー等、スタッフ、シェフ一同、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

メニューや最新情報はFacebookにて続々更新中!また当日はFacebookにてレポートをお届け!!

Facebookプレゼントクーポン最終追加配信中!
代官山校ではご来場頂いた方皆様にお使いいただける、ソフトドリンク1杯、神戸校では、学校祭でお使いいただける金券100円分プレゼントクーポンを配信中! ラスト限定50枚ですのでお早めに!
>>Facebookクーポンの取得はこちらから

当日は携帯電話の画面またはFacebookクーポンをプリントアウトしてお持ちください♪

【代官山校】
テーマ:『世界の食材でフレンチ!』
>>詳細はこちら
>>facebookイベントページ
*料理・菓子・パンの実習に参加される方は必ずエプロンとふきんをお持ちください。
当日お使いいただける金券はスクール窓口にて販売中です。

【神戸校】
テーマ:『森の散歩 ~Une Ballade dans les Bois~』
>>詳細はこちら
>>facebookイベントページ

ランチプレート前売券販売中!!(数量限定)
>>ランチプレートメニュー詳細、販売はこちら

*金券、ランチプレート前売券を予めお買い求めいただくと、当日、カフェをスムーズにご利用いただけます。

 
【神戸校】地方で味わう フランスの季節 『ローヌ・アルプ地方(アルデシュ)の秋』 12月のメニュー
試食時にサロンよりルミナリエをご覧いただけます。

各地方で育まれた豊かな食文化に触れ、様々な側面よりフランス料理の知識を深めることができる講座です。
『ローヌ・アルプ地方(アルデシュ)の秋』
【メニュー】
前菜:クジナ(栗のスープ) - La cousina
メイン:アルデシュのカイエット - Caillettes Ardéchoises
デザート:ルゥ・ピサドゥ - Lou Pisadou
日時:12月15日(土)13時~20時
受講料:24,000円(税込)
>>詳細はこちら

 
【代官山校 / 神戸校】冬期本科講座基礎コースまだ残席ございます。学校祭にて、代官山校は個別入学相談、神戸校では学校説明会を行います!
学校の雰囲気や授業の様子が分かるスクール・フェスティバルと合わせてご参加ください!

【代官山校】
個別入学相談: [スクールフェスティバル11/23(祝・金)]にて11:00ドアオープン後随時
教室入口にて、受付リストにお名前をお書きいただきましたら、担当者よりご案内させていただきます。
まずはスタッフにお気軽にお声がけください。

【神戸校】
学校説明会: [スクールフェスティバル11/23(祝・金)]にて:
[2013年春学期料理講座対象]
13:00~14:00(実習授業付き)
15:00~16:00(実演授業付き)

[2013年冬学期菓子講座対象]
15:00~16:00(実習授業付き)
13:00~14:00(実演授業付き)
パン講座はシェフの実演を見ていただけます!

>>ご予約・詳細はこちら

 
【Student】『シェフ!』×ル・コルドン・ブルー タイアップ企画
年末公開のフランス映画「シェフ〜三ツ星シェフの舞台裏へようこそ」試写会プレゼントのお知らせ!

12月22日より全国ロードショー、ダニエル・コーエン監督の新作では、ジャン・レノ扮する三ツ星シェフと天才的な舌を持ち、敬愛するシェフのレシピを暗記する無名の料理青年のお話です。 三ツ星レストランの舞台裏を描く話題作とのコラボ企画として、本校在校生を対象に12月12日に開催される試写会チケットをペアで35組の方に抽選でプレゼントします。

応募条件は
1)在校生であること
2)身近にいるお料理好きの男性を誘って下さる方!(カップル、友達、お父様など料理好きな男性に見て頂きたい映画です)

日時:12月12日(水) 18:00開場 / 18:30開演
場所:シネマート六本木
応募期間:11月26日(月)~12月3日(月)

>>在校生ポータル内、応募フォームよりお申込みください

 
【Recette de la saison】Novembre「チョコレートと洋ナシのキャラメリゼタルト」
ル・コルドン・ブルーから季節の素材を使ったレシピをご紹介!

冬が近づくにつれて、美味しいチョコレートのデザートが食べたくなりますよね。
まさにこんな時期に食べたい季節のレシピをご紹介します。

>>レシピはこちら

 
 

Academic Program

【代官山校】
菓子素材研究講座-油脂-
菓子素材研究講座-油脂-
締切間近!油脂の違いで得られる食感の違いを考えます。
【代官山校】
日時:11月29日(木)19時~21時30分
受講料:5,000円
お申込み締切:11月23日(金)
>>詳細はこちら

ワイン・デビュー・レッスン「ボルドー(冬編)」
ワイン・デビュー・レッスン「ボルドー(冬編)」
世界があこがれるボルドーの赤。美しいぶどう畑と輝かしいシャトーの裏側には、生産者のたゆまぬ努力があります。授業はワインの説明と試飲があります。
【代官山校】
日時:12月2日(日)13時~15時
受講料:7,000円
お申込み締切:11月23日(金)
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:1月27日(日)15時~17時
受講料:7,000円
お申込み締切:1月19日(土)
>>詳細はこちら

チーズデビューレッスン(チーズを使った料理)
チーズデビューレッスン(チーズを使った料理)
12月の申込開始しました。年末年始のパーティーシーンでも大活躍するチーズを使ったおもてなし料理のヒント満載の講座です。

【代官山校】
日時:12月9日(日)11時~13時
受講料:8,500円
お申込み締切:11月30日(金)
>>詳細はこちら

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Program Information

サブリナ・レッスン
ご好評につき日程追加しました!
【代官山校】
栗のアントルメ トリノ風
栗のアントルメ トリノ風
日時:12月8日(土)14時~17時
受講料:15,000円
>>詳細はこちら

【神戸校】
栗のタルト リエージュ風
日時:12月14日(金)10時~13時
受講料:12,000円
>>詳細はこちら

シュトレン、クグロフ・シュクレ、プチ・バゲット
日時:12月19日(水)10時~17時
受講料:28,000円
>>詳細はこちら

プロヴァンス風プチ・ポ、栗のショーソン モンブラン風、ベーコンとチーズのバゲット サヴォワ風
プロヴァンス風プチ・ポ、栗のショーソン モンブラン風、ベーコンとチーズのバゲット サヴォワ風
日時:12月20日(木)10時~17時
受講料:24,000円
>>詳細はこちら

その他、神戸校では『フランス産鶏のロティ』(12/11)と『ビッシュエストニア』(12/14)は試食時にルミナリエを観覧頂けます。
>>サブリナ・レッスン一覧はこちら

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La Boutique - Online Shop

オンラインショップでは、取扱い中止、賞味期限間近、パッケージ難ありなどの訳あり商品をスペシャルプライスで販売しております。お値打ち商品を多数ご用意してお待ちしております!(商品は予告なく入れ替わります)
ティーバッグ
ル・コルドン・ブルーの本やビデオ、調理器具、グルメ製品に至るまで、フランスの“生活芸術”の趣きを反映した商品を提供しています。
>>オンラインショップはこちら

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International News

ル・コルドン・ブルーが台湾で料理芸術の新たな歴史をスタートさせます
ル・コルドン・ブルーが台湾の国立高雄餐旅大学と提携
ル・コルドン・ブルーは、台湾の国立高雄餐旅大学と提携し同学内で講座を開設することを正式発表いたしました。
>>詳細はこちら

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School Information

Le Cordon Bleu Japan
cordonbleu.co.jp

代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL:0120-454840
E-mail: daikanyama@cordonbleu.edu

神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL:0120-138221
E-mail: kobe@cordonbleu.edu

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