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Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校のメルマガ第295号 <2012年10月 vol.02
October2012, Japan
【代官山校/神戸校】スクールフェスティバル詳細情報!!
【代官山校】特別デモ! ナッツを使った料理講座!
【神戸校】新講座! 地方で巡る、フランスの季節
【代官山校 / 神戸校】サブリナ・レッスン、続々日程追加!!
【代官山校 / 神戸校】デビュー・レッスン11月のメニュー!
【La recette spéciale du jour des chefs】シェフズデイ特別レシピ、ロブスター・トリオとタピオカ
【代官山校/神戸校】スクールフェスティバル詳細情報!!
神戸校はカフェでご利用いたけるランチプレート前売券発売開始!

イートイン・スペースとテイクアウトのマルシェ・スペースを設け、より多くのお客様に楽しんで頂けるよう、在校生・卒業生が今年も精一杯工夫を凝らします!
当日は実習体験・実演体験もできるオープンキャンパスも同時開催!

【代官山校】
テーマ:『世界の食材でフレンチ!』
>>詳細はこちら

【神戸校】
テーマ:『森の散歩 ~Une Ballade dans les Bois~』
>>詳細はこちら
>>ランチプレート前売券の販売はこちら

 
【代官山校】特別デモ! ナッツを使った料理講座!
アンチエイジングの効果などで話題の「ナッツ」について学んでみませんか?

アンチエイジングの効果などで最近話題の「ナッツ」を取りあげた特別デモンストレーションを開催! ゲストには慶応大学井上教授と「Love Nuts」著者のJewelsさんをお招きし、ナッツに関するセミナー、ル・コルドン・ブルー代官山校のベルナールシェフによるナッツを使った料理の紹介とデモンストレーションと試食になります!

特別デモ 「ナッツを使った料理講座」
日時:11月9日(金)19時~22時
受講料:7,000円(税込)
>>詳細はこちら

 
【神戸校】新講座! 地方で巡る、フランスの季節
フランスの地方料理を旬な食材で味わう、特別講座が開講!

フランスの地方と季節をテーマに「Entrée(前菜)、plat(メイン)、dessert(デザート)の3品を紹介する特別講座を開講しました!
この機会に、フランスの個性豊かな地方をその月の旬な食材で巡る旅に出かけてみませんか。

『ブルターニュ地方の秋』
【メニュー】
前菜:ハム・タマゴ・チーズの伝統的なガレット
メイン:殻付きホタテのグラティネ
デザート:リュバーブのパレ・ブルトン、シュシェン風味のクレーム
日時:11月10日(土)10時~17時
受講料:24,000円(税込)
>>詳細はこちら

『ローヌ・アルプ地方(アルデシュ)の秋』
【メニュー】※決定次第発表します。
日時:12月8日(土)13時~20時
受講料:24,000円(税込)
>>詳細はこちら

 
【代官山校 / 神戸校】サブリナ・レッスン、続々日程追加!!
代官山校は夏メニュー、「パテ・ド・カンパーニュ」が好評につき日程が追加されました!!

牛フィレのロティ 秋のガルニチュールを添えて、ソース シャスール
【代官山校】
日時:12月15日(土)14時~17時
受講料:15,000円(税込)
>>詳細はこちら

ディルとノルウェーサーモンのトゥルト、ディルのクリームソース
【代官山校】
日時:11月24日(土)14時~17時
受講料:13,000円(税込)
>>詳細はこちら

栗のタルト リエージュ風
【代官山校】
日時:11月3日(土)14時~17時
受講料:12,000円(税込)
>>詳細はこちら

【神戸校】
日時:12月14日(金)10時~13時
受講料:12,000円(税込)
>>詳細はこちら

栗のアントルメ トリノ風
【代官山校】
日時:12月8日(土)14時~17時
受講料:15,000円(税込)
>>詳細はこちら

パテ・ド・カンパーニュ
【代官山校】
日時:11月10日(土)14時~17時
受講料:15,000円(税込)
>>詳細はこちら

プロヴァンス風プチ・ポ、栗のショーソン モンブラン風、ベーコンとチーズのバゲット サヴォワ風
【神戸校】
日時:12月20日(木)10時~17時
受講料:24,000円(税込)
>>詳細はこちら

>>その他のサブリナ・レッスン、アトリエ・特別講座はこちら

 
【代官山校 / 神戸校】デビュー・レッスン11月のメニュー!
11月は秋の味覚をたっぷりと味わえる講座が揃いました! すでに満席のクラスも出ていますのでお申込みはお早めに!

簡単フランス料理コース
・「キノコとカボチャのグラタン」

季節のフランス料理コース
・「薫製ベーコンと栗のクリーム、 ナッツオイルソース」

人気の定番フランス菓子コース
・「栗のロールケーキ」

季節のフランス菓子コース
・「栗のエクレア」

フランスパンコース
・「3種類のシリアルとバターを 使ったプチバゲット(バタール)」

受講料:29,400円(材料費・税込)5,500円(スターターキット)

>>デビュー・レッスン一覧はこちら

 
【La recette spéciale du jour des chefs】シェフズデイ特別レシピ、ロブスター・トリオとタピオカ
シェフズデイを記念して特別レシピをお届け!

レシピはル・コルドン・ブルーのシェフ達が日々の仕事の中で生み出している気品ある、そして高度な技術と革新性の証しです。

>>レシピはこちら

 
 

Program Information

2013年本科講座冬学期-1day体験レッスン、学校説明会予約受付中!
残席まだございます!ご検討中の方はお早めにお申込み下さい!
2013年本科講座冬学期-1day体験レッスン、学校説明会
【代官山校】
学校説明会:10/28(日)13:30~(実演授業付き)

1day体験レッスン:
料理講座:11/1(木)14:00~16:00
菓子講座:10/30(火)10:00~12:00
パン講座:10/30(火)14:00~16:00

>>ご予約・詳細はこちら

【神戸校】
学校説明会:
[スクールフェスティバル11/23(祝・金)]にて:
[2013年春学期料理講座対象]
13:00~14:00(実習授業付き)
15:00~16:00(実演授業付き)
[2013年冬学期菓子講座対象]
15:00~16:00(実習授業付き)
13:00~14:00(実演授業付き)
パン講座はシェフの実演を見ていただけます!

>>ご予約・詳細はこちら

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Academic Program

【代官山校】
菓子素材研究講座-粉-
菓子素材研究講座-粉-
菓子素材研究講座は年に1度の開講! 小麦粉の種類やそれぞれの粉の特徴を生かしどのような用途が適しているのかなど講義式で行います。
日時:10月31日(水)19時~21時30分
受講料:5,000円
お申込み締切:10月26日(金)
>>詳細はこちら

菓子素材研究講座-チョコレ-ト-
実際に、目で見て、食べて確かめ、菓子作りにおける配合の変え方など、お菓子作りの原点に戻って、一緒に考えていきましょう。
日時:11月7日(水)19時~21時30分
受講料:5,000円
お申込み締切:11月2日(金)
>>詳細はこちら

【神戸校】
菓子素材研究講座-砂糖-
精製や砂糖の分類、役割などを学びます。
日時:11月15日(木)18時~20時30分
受講料:5,000円
>>詳細はこちら

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La Boutique - Café

代官山校併設ラ・ブティック カフェ
ワインテイスティング&チーズプレート11月、12月のテーマは 「クリスマス&パーティー」!
クリスマス&パーティー

ご好評いただいております、ル・コルドン・ブルー講師陣によるセレクトのワインテイスティング&チーズプレート11月、12月のテーマは「クリスマス&パーティー」です!華やかなワインやチーズが並ぶパーティーシーンをイメージしたラインナップをご用意しました。どうぞお楽しみに!

営業時間 9:30~20:00(L.O.19:30)
月曜、年末年始、お盆休業
(月曜が祝日に当たる場合は営業、翌火曜休業)
TEL: 03-5457-2407

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La Boutique - Online Shop

クリスタルガラスで出来たシェフベアストラップが 発売されます。色はピンクとブラック(写真)の2色。
背中はハート型で抜かれ、とってもキュートです。

シェフベアストラップ
ル・コルドン・ブルーの本やビデオ、調理器具、グルメ製品に至るまで、フランスの“生活芸術”の趣きを反映した商品を提供しています。
>>オンラインショップはこちら

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School Information

Le Cordon Bleu Japan
cordonbleu.co.jp

代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL:0120-454840
E-mail: daikanyama@cordonbleu.edu

神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL:0120-138221
E-mail: kobe@cordonbleu.edu

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