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Le Cordon Bleu Newsletter
Japan : Tokyo & Kobe
November 2014
2015年 本科講座をお考えの皆様へ
サブリナ・レッスン
《神戸校》マスタークラス
チーズ・デビューレッスン
《神戸校》Bakery Marche
《代官山校》チーズディプロム講座
季節のレシピ
季節のテクニック
2015年 本科講座をお考えの皆様へ
代官山校・神戸校 学校説明会開催

《代官山校》年内最後の学校説明会です!
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《神戸校》全講座対象 学校説明会 開催!
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サブリナ・レッスン
秋から冬にかけての季節感あふれるメニューを取り揃えました

これから美味しくなる、秋の旬の食材を生かした魅力的なメニューがまだまだ登場します!
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《神戸校》マスタークラス
12/1(月) は料理 ステファヌ・ヴァヴォンシェフをお迎えします

第一線で活躍中のシェフから最新のテクニックを学ぶマスタークラス(アトリエ)。貴重なこの機会をお見逃しなく。12月1日(月)10:00〜13:00
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チーズ・デビューレッスン
楽しく、チーズ講座を体験しませんか?

「チーズでクリスマスプラトー」をテーマに、楽しいチーズプレートを製作します。華やかで美味しいプラトーつくり でクリスマスパーティーのおもてなしに備えましょう!
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» 《神戸校》詳細・ご予約はこちら

 
《神戸校》Bakery Marche
11月19日(水)~25日(火)大丸神戸店にてお待ちしています!

ル・コルドン・ブルーのパンを大丸神戸店で1週間出張販売します!大丸限定商品や、定番クロワッサン、新作デニッシュ類などなど、関西の皆様にご紹介させていただきます。どうぞこの機会に大丸神戸店1階にお立ち寄りください。

 
《代官山校》チーズディプロム講座
チーズ上級コースパート2 募集開始

チーズ上級コースパート2ではチーズを使った料理のデモストレーション、チーズを使ったサンドウィッチなど実践的な内容を中心に学びます。
» 詳細・ご予約はこちら

 
季節のレシピ
ラム酒と柑橘のババ、パイナップルのカルパッチョとライムの泡を添えて

柑橘のラムシロップをたっぷりしみこませたブリオッシュ生地に、パイナップルの花と酸味のきいた軽やかなライムの泡をあしらいます。
» 詳細はこちら

 
季節のテクニック
鴨胸肉(マグレ)の下処理

マグレと呼ばれる鴨の胸肉は、肉の中でももっとも美味な部位と言えましょう。もともと、マグレはフォワグラ用に肥育された合鴨やバルバリー種の家鴨の胸肉をさします。
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リキュールに漬け込んだドライフルーツやナッツがたっぷり入った「シュトレン」。クリスマスを待ちながら少しずつ食べる習慣のあるお菓子です。予約注文受付中で商品発送は12月となります。

シュトレン 予約受付中

» オンラインショップはこちら

 



LA CREATION DU CHEF!

LA CREATION DU CHEF! LCBJ Honda Chef

カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!11月~12月の担当は、代官山校 菓子講座担当 本田浩通シェフ!

» 詳しくはこちら


営業時間 9:30~19:00 (L.O.18:30)
休業日 月曜、年末年始、お盆
TEL: 03-5457-2407

» ラ・ブティック カフェ 詳細

 

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代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL: 0120-454840
E-mail:
daikanyama@cordonbleu.edu


神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL: 0120-138221
E-mail:
kobe@cordonbleu.edu

 

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