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Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校 メルマガ第333号
May 2014 Japan
【本科講座】学校説明会 申込受付中!
サブリナ・レッスン メニュー追加
《代官山校》シャルキュトリセミナー&パーティー
国際的ワイン資格 WSET®講座
《代官山校》青山パン祭りに初出店!
季節のレシピ
季節のテクニック
【本科講座】学校説明会 申込受付中!
本科講座の豊かな芸術と技術を発見!

《代官山》エグゼクティブシェフによる本科・料理講座の紹介やパン・菓子講座の紹介、実演付きなど様々な無料学校説明会を予定しています!
» 詳細はこちら

《神戸》7月からの菓子講座向け個別入学相談を最終受付中です。これまでの学校説明会にご参加いただけなかった方もぜひこの機会に!
» 詳細はこちら

 
サブリナ・レッスン メニュー追加
春メニュー、追加日程も!サブリナ・レッスンでスキルUPを目指しましょう!

《代官山》パン「メープルクロワッサン」「プロヴァンス風プチ・ポ」菓子「紅茶とフランボワーズのマカロナード」などのメニューが続々追加!
» 詳細・お申込はこちら

《神戸》「モリーユ茸のテリーヌ」や「トマトとエストラゴン風味の鶏のフリカッセ~」「シャルロット・アブリコ」など様々なメニューが登場!
» 詳細・お申込はこちら

 
《代官山校》シャルキュトリセミナー&パーティー
5/31はフレンチの定番料理テリーヌなどの「シャルキュトリ」を楽しもう!

シャルキュトリを知り尽くしたギヨム・シエグレ エグゼクティブ・シェフの料理デモ、立食パーティーを開催します。ぜひご参加下さい!
※ル・コルドン・ブルーの在校生・卒業生の皆様には参加費割引あり
» 詳細はこちら

 
国際的ワイン資格 WSET®講座
WSET®ワインレベル1(初心者レベル)6月開講

ワインは好きでもワインについての知識はない方にお勧めのレベルです。充実した1日講座で学び、さらに楽しくワインを飲みませんか?

代官山校 » 詳細・お申込はこちら
神戸校 » 詳細・お申込はこちら

 
《代官山校》青山パン祭りに初出店!
テクニカル・ディレクター、ステファン・レナ シェフの監修メニューがラインナップ!

本科講座で学べるパンや、国家最優秀職人賞を目指すパン職人が身に付ける技術で作られる「パン・ド・ティグル」など商品多数!ぜひお越しください。

青山パン祭り:5/24(土), 25(日) 10時〜16時
国連大学前広場にて開催 » 公式サイト

 
季節のレシピ
仔牛肉のピカタ、ミニ野菜添え、柑橘ソース

仔牛肉のピカタとは、丸く延ばした仔牛の薄切り肉をポワレし、ソースを添えたイタリア料理。オレンジとパッションフルーツのソースを添えてエキゾチックな趣を加えました。小さな野菜たちが料理をフレッシュに、軽やかさを引き立てます。
» 詳細はこちら

 
季節のテクニック
マヨネーズを作る

マヨネーズはフランス料理のクラシックなソース。乳化した冷たい状態で調味料に使ったり、冷製料理に添えられたりします。これをベースに様々な材料を加えることによって、タルタルソース、カクテルソース、グリーンソース等のバリエーションも楽しめます。
» 詳細はこちら

 
 

ガレット3種類のアソート缶が新登場!新しいデザイン缶には19世紀末のル・コルドン・ブルーの授業風景が描かれています。アソートの内容はお好みによって変更可能です。

» オンラインショップはこちら

 



LA CREATION DE CHEF!

カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!
5月~6月の担当は、菓子講座担当の神戸校テクニカル・ディレクター ジャン・リュック・ムーラン シェフ !

フレッシュール
¥550(税込)

» 詳しくはこちら


営業時間 9:30~19:00 (L.O.18:30)
休業日 月曜、年末年始、お盆
TEL: 03-5457-2407

» ラ・ブティック カフェ 詳細

 

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代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL: 0120-454840
E-mail:
daikanyama@cordonbleu.edu


神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL: 0120-138221
E-mail:
kobe@cordonbleu.edu

 

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