このページは旧ウェブサイトのコンテンツが含まれています。新しいウェブサイトをご覧ください。
ローディング中…
Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校のメルマガ第325号 <2014年1月 vol.02>
Jan2014, Japan
【本科講座】春学期講座申込受付中! 代官山校ではご好評により、学校説明会の日程を追加、席を増設しました!
【バレンタインデー】ル・コルドン・ブルーのチョコレート講座
【代官山校】菓子ワークショップが開講!
【神戸校】デビュー・レッスン、2月開講の募集が始まりました!
【本科講座】春学期講座申込受付中! 代官山校ではご好評により、学校説明会の日程を追加、席を増設しました!
神戸校では、エグゼグティブシェフ、ドミニク・コルビによる特別デモンストレーションが付いた学校説明会を2月8日(土)に開催!バレンタインスペシャルメニューを実演し、 皆さまにご試食いただきます!

【代官山校学校説明会】
日程を増設しました!
全講座対象:2月11日(祝・火)13時30分~(実演授業付) 
>>お申込みはこちら

実習授業付学校説明会も増席しました!お席には限りがございますので、お早めにお申込みください!
料理講座対象:2月5日(水)15時30分~ (実習授業付)
菓子講座対象:2月6日(木)1530 (実習授業付)
パン講座対象:2月6日(木)12(実習授業付)
>>お申込みはこちら

【神戸校学校説明会】
料理講座対象:1月31日(金)1430(実習授業付)
菓子講座対象:2月5日(水)1030(実習授業付)
ル・コルドン・ブルー日本校エグゼクティブ・シェフ ドミニク・コルビによる実演授業付:2月8日(土)16
全講座対象:2月11日(火・祝)14:卒業生体験談セミナー&実演授業付
>>お申込みはこちら

学校見学・個別入学相談も11時~、15時~にて随時開催中!カレンダーにある開催日以外でも、入学相談を受け付けております。是非、お気軽にお問い合わせください。

[代官山校]
お問い合わせ:
TEL:0120-454840
E-mail:daikanyama@cordonbleu.edu

[神戸校]
お問い合わせ:
TEL:0120-138221
E-mail:kobe@cordonbleu.edu

3月1日(土)より2011年以降据え置いてきました受講料が改定されます。 2月28日(金)までにお申し込みおよびお手続きを完了頂いた方については現行の受講料となります。 受講をご検討中の方は、どうぞお早めにお申し込み下さい!>>詳しくはこちら

 
【バレンタインデー】ル・コルドン・ブルーのチョコレート講座
バレンタインデーが近づく季節、チョコレートの講座が続々と開講します。 日頃お世話になっている方や大切な方のために、プロのシェフからチョコレートを学んでみませんか?

デビュー・レッスン
未経験者・初心者を対象にした月1回×3ヶ月の短期コース
季節のフランス菓子コース(2月)
チョコレートムースのアントルメ
【代官山校】
日時:水曜クラス 2/12 9時30分~11時30分、水曜クラス 2/19 19時~21時、土曜クラス 2/15 10時~12時
>>詳細・お申込みはこちら

【神戸校】
日時:金曜クラス 2/28 19時~21時、日曜クラス 2/23 10時~12時
>>詳細・お申込みはこちら

人気の定番フランス菓子コース(2月)
フォレ・ノワール
【代官山校】
日時:水曜クラス 2/12 19時~21時、土曜クラス 2/15 14時~16時、日曜クラス 2/23 10時~12時
>>詳細・お申込みはこちら

【神戸校】
日時:金曜クラス 2/7 14時~16時、日曜クラス:2/23 10時~12時
>>詳細・お申込みはこちら

チョコレートのアトリエ一日講座

「ボンボニエール」マカロン・ショコラとボンボン・ショコラ
【代官山校】
日時:2/11(火・祝)10時~17時 ※日程追加!
>>詳細・お申込みはこちら

【神戸校】
日時:3/22(土)10時~17時 ※日程追加!
>>詳細・お申込みはこちら

>>代官山校レッスン一覧はこちら
>>神戸校レッスン一覧はこちら

 
【代官山校】菓子ワークショップが開講!
在校生、卒業生の、技術練習のための1日講座。菓子技術のさらなるブラッシュ・アップ、苦手克服に是非活用してください!

【代官山校】
ポシャージュ(絞りの練習)
日時:2/25(火)12時~14時30分
>>詳細・お申込みはこちら

パレット(パレットの使い方、グラサージュ等)
日時:2/25(火)15時30分~18時
>>詳細・お申込みはこちら

エクリチュール(文字や装飾の描き方)
日時:2/27(木)12時~14時30分
>>詳細・お申込みはこちら

フォンサージュ(タルト生地の使い方)
日時:2/27(木)15時30分~18時
>>詳細・お申込みはこちら

 
【神戸校】デビュー・レッスン、2月開講の募集が始まりました!
人気のメニューが再登場!本科と同じプロのシェフによるレッスンでフランス料理の世界への第1歩を踏み出してみませんか?

2月のおすすめメニュー:海の幸とカリフラワーのグラタン モルネーソース仕立て
【神戸校】
木曜クラス 2/6 14時~16時、土曜クラス:2/15 10時~12時
>>詳細・お申込みはこちら

※この他にも、様々なメニューがございます!!

>>代官山校レッスン一覧はこちら
>>神戸校レッスン一覧はこちら

 
 
La Boutique - Café

代官山校併設ラ・ブティック カフェ
LA CREATION DE CHEF!
トゥールーズ風 ソーセージ

LA CREATION DE CHEF!
カフェのメニューに月替わりで、シェフのオリジナルが登場!1~2月担当のシェフ講師は、代官山校で料理のテクニカル・ディレクターを務めるギヨム・シエグレ。
伝統製法で作られ、コショウのきいたソーセージは、南仏で"バラ色の街"とも呼ばれるトゥールーズのスペシャリテです。このソーセージを使った代表的な料理は「カスレ」です。
¥3,800 / 1kgあたり
>>詳細はこちら

営業時間 9:30~19:00(L.O.18:30)
土曜、祝前日
9:30~20:00(L.O.19:30)
月曜、年末年始、お盆休業
TEL: 03-5457-2407
>>ラ・ブティック・カフェのホームページはこちら

----------------------------------------

La Boutique - Online Shop

人気の保冷バッグ(小サイズ)に以前より要望のあった新色が登場!
新たに加わる新色は男性にも持ちやすいネイビーカラー。
ホワイトとネイビー2種類の保冷バッグをお洋服に合わせて使い分けてみてはいかがでしょうか?
詳しくはオンラインショップをご覧ください。

保冷バッグ(小サイズ)
>>オンラインショップはこちら

----------------------------------------

Program Information

ご好評につき日程追加!
亀のシュルプリーズ、雑穀入りプチ・バゲット、コーヒーとホワイトチョコレートのブリオッシュ

亀のシュルプリーズ、雑穀入りプチ・バゲット、コーヒーとホワイトチョコレートのブリオッシュ
【代官山校】
2/11(火・祝)10時~17時
>>詳細はこちら

----------------------------------------

Seasonal Recipes

季節のレシピ&テクニック
アナナス・ロティとリ・クレム―、ザクロソース添え
熟したパイナップルの輪切りをクリーミーなミルクで仕立てたライスと組み立て、スパイスであしらい、ザクロのソースで仕上げる伝統的なレシピ、"アナナ・ア・ラ・コンデ"。
エキゾチックなデザートの一品です。
アナナス・ロティとリ・クレム―、ザクロソース添え
>>レシピはこちら

野菜の面取りの仕方
野菜の面取りは、フランス料理の基本的なテクニックの一つです。オーバル型(ラグビーボールの形状)に形を揃えることで火は均一に通り、飾り付けにも美しいことから面取りを施します。今回は、野菜の面取りテクニックを使って、ジャガイモを"ココット"型に仕上げるテクニックをご紹介します。

野菜の面取りの仕方
>>テクニックはこちら

----------------------------------------

School Information

Le Cordon Bleu Japan
cordonbleu.co.jp
ル・コルドン・ブルー・ジャパン google plus

代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL:0120-454840
E-mail: daikanyama@cordonbleu.edu

神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL:0120-138221
E-mail: kobe@cordonbleu.edu
----------------------------------------

 

Copyright© 2014 Le Cordon Bleu Japan, Inc All Rights Reserved.

 
ローディング中…