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Le Cordon Bleu Newsletter
フランスの名門料理学校ル・コルドン・ブルー日本校のメルマガ第324号 <2014年1月 vol.01>
Jan2014, Japan
【本科講座】春学期申込受付を開始しました!
【サブリナ・レッスン/デビュー・レッスン】料理講座メニューのご紹介
【チョコレートのアトリエ】ボンボニエール特別講座、講座内容を更新しました!
【イベント】「2/2(日)せたがや文化財団主宰『料理と音楽』10名様ご招待!
【Students&Alumni】ライフスタイルを提案する書店、代官山蔦屋書店で“料理書コンシェルジュ”として活躍する卒業生!
【本科講座】春学期申込受付を開始しました!
春学期向けの学校説明会が開催されます。是非ご参加ください!

【代官山校学校説明会、1Day体験レッスン】
全講座対象:2月8日(土)13時30分~ 満席

料理講座対象:2月5日(水)15時30分~ 満席
菓子講座対象:2月6日(木)1530 満席
パン講座対象:2月6日(木)12
>>お申込みはこちら

【神戸校学校説明会】
パン講座対象:1月29日(水)1030(実習授業付)
料理講座対象:1月31日(金)1430(実習授業付)
菓子講座対象:2月5日(水)1030(実習授業付)
ル・コルドン・ブルー日本校エグゼクティヴ・シェフ ドミニク・コルビによる実演授業付:2月8日(土)16
全講座対象:2月11日(火・祝)14:卒業生体験談セミナー&実演授業付
>>お申込みはこちら

学校見学・個別入学相談も11時~、15時~にて随時開催中!カレンダーにある開催日以外でも、入学相談を受け付けております。是非、お気軽にお問い合わせください。

[代官山校]
お問い合わせ:
TEL:0120-454840
E-mail:daikanyama@cordonbleu.edu

[神戸校]
お問い合わせ:
TEL:0120-138221
E-mail:kobe@cordonbleu.edu

また、3月1日(土)より2011年以降据え置いてきました受講料が改定されます。 2月28日(金)までにお申し込みおよびお手続きを完了頂いた方については現行の受講料となります。 受講をご検討中の方は、どうぞお早めにお申し込み下さい!>>詳しくはこちら

 
【サブリナ・レッスン/デビュー・レッスン】料理講座メニューのご紹介
ホロホロ鶏や、フランス伝統料理であるヴォル・オ・ヴァン、白身魚のムースのココット。 ル・コルドン・ブルーで学んだ料理で、2014年をおいしく始めましょう

サブリナ・レッスン

ホロホロ鶏とキャベツのブレゼ ホロホロ鶏のジュと山椒オイル

【代官山校】
日時:1月25日(土)14時~17時
>>詳細・お申込みはこちら

ヴォル・オ・ヴァン 山芋のソース仕立て
【代官山校】
日時:2月16日(日)14時~17時
>>詳細・お申込みはこちら

【神戸校】
日時:3月21日(金・祝)14時~17時 ※好評につき日程追加!
>>詳細・お申込みはこちら

デビュー・レッスン 季節のフランス料理コース 1月メニュー

魚のムースのココット、ウニのクリーム添え
【神戸校】
[土曜日クラス:10時~12時] 1/18, 2/15,3/29
>>詳細・お申込みはこちら

>>代官山校レッスン一覧はこちら
>>神戸校レッスン一覧はこちら

 
【チョコレートのアトリエ】ボンボニエール特別講座、講座内容を更新しました!
型取りや組み立てなど、細工を中心とするチョコレートの上級テクニックが学べるスペシャル講座

デザイン性の高い「ボンボニエール(箱)」をチョコレートで作ります。
中に詰める「マカロン・ショコラ」と「ボンボン・ショコラ」も各自製作し、いずれもお持ち帰りいただきます。

【代官山校】
日時:2月2日(日)10時~17時
>>詳細・お申込みはこちら

【神戸校】
日時:2月9日(日) 10時~17時
>>詳細・お申込みはこちら

 
【イベント】「2/2(日)せたがや文化財団主宰『料理と音楽』10名様ご招待!
池辺晋一郎(作曲家/せたがや文化財団音楽事業部音楽監督)が異分野からのゲストを迎えるトーク&生演奏。ゲストはソムリエの田崎真也さんと料理評論家の山本益博さん

次回2月2日(日)に行われる第8回目のイベントテーマが「料理」ということで、ル・コルドン・ブルーの生徒さんを特別に10名ご招待して下さることになりました。

「異分野とのコラボレーションVol.8」
日時:2014年2月2日(日) 15時 開演 (14時30分 開場)
テーマ:『料理』~心を豊かにする食べ方、飲み方、そして聴き方~ 
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【Students&Alumni】ライフスタイルを提案する書店、代官山蔦屋書店で“料理書コンシェルジュ”として活躍する卒業生!
ル・コルドン・ブルー代官山校で料理を学んだきっかけを伺いました。

代官山校で料理ディプロムを取得した後藤奈岐さん、今月17日に実施予定で『チーズの魅力』をテーマにル・コルドン・ブルーとのコラボレーションイベントを準備中です。イベントの打ち合わせを重ねる際に、代官山校で料理を学んだきっかけについて伺いました。
>>続きはこちら

>>代官山校料理講座卒業生の活躍はこちら
>>神戸校料理講座卒業生の活躍はこちら

蔦屋書店x Le Cordon Bleu 『ル・コルドン・ブルー チーズの魅力』刊行記念トークイベント

村瀬美幸氏 × 大森由紀子氏 × 豊永雄二氏
日時:1月27日(月)19時~21時 
会場:代官山 蔦屋書店1号館2階 イベントスペース 
登壇者:
村瀬美幸 フロマジエ(チーズ屋) 世界チャンピオン2013 The Cheese Room主宰、チーズソムリエ
大森由紀子 フランス菓子・料理研究家 
豊長雄二 ル・コルドン・ブルー代官山校 菓子講座 テクニカル・ディレクター
定員:先着50名
参加条件:対象のル・コルドン・ブルー書籍を代官山 蔦屋書店にて購入した方
>>詳細・お申込みはこちら

 
 

Academic Program

【代官山校】
WSET®ワインレベル1
WSET®ワインレベル1
全くワインの初心者の方でもこれからワインのエキスパートを目指す事は夢ではありません。ワインの知識を詰め込む方式ではなく、ワインについて理解することにより、応用がきく知識を蓄積していく方法で学んでいきます。

日時:2月16日(日)9時30分~18時
締切日:1月29日(水

>>詳細・お申込みはこちら

紅茶講座

紅茶講座
紅茶にご興味のある方はどなたでも学んでいただけます。紅茶の美味しい淹れ方や飲み方だけでなく、紅茶の演出の仕方や紅茶の文化的側面を実技と実演を通して学んでいただけます。
テーマ4:アイスティー

日時:3月9日(日)14時~16時
テーマ5:産地別紅茶ティスティング
日時:2月23日(日)14時~16時
>>詳細・お申込みはこちら

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La Boutique - Café

代官山校併設ラ・ブティック カフェ
"ガレット・デ・ロワ"パーティ


「ボンジュール・トウキョウ」とのコラボレーション企画第二弾として、ル・コルドン・ブルー特製の大きなガレット・デ・ロワが登場!会場で切り分け、ご来場先着120名様に配られます。フェーブ入りのガレットを当てた方には「王様」「女王様」としてプレゼントを用意していますのでお楽しみに!
日 時:1月31日(金) 18時30分~22時 ※予約不要
入場料: ¥1,000(先着120名様にはガレット付き)
会 場: ル・コルドン・ブルー代官山校 ラ・ブティック
・オールスタンディング
・フレンチシャルキュトリ&チーズプレート(パン付き) ¥1,200

>>詳細はこちら

営業時間 9:30~19:00(L.O.18:30)
土曜、祝前日
9:30~20:00(L.O.19:30)
月曜、年末年始、お盆休業
TEL: 03-5457-2407
>>ラ・ブティック・カフェのホームページはこちら

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La Boutique - Online Shop

2014年ル・コルドン・ブルーのバレンタインチョコレートの販売受付が早くもスタートします。
今回はエッフェル塔のBOXにシェフベアチョコがアソートされた新商品や、人気の定番「デコール」の3粒セットなどバリエーション豊かなラインナップとなっております。
商品のお届けは1月下旬からとなります。
詳しくはオンラインショップをご覧ください。

バレンタイン チョコレート
>>オンラインショップはこちら

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International News

ル・コルドン・ブルーとタイのセントラル・フード・リテール社が「ガストロノミーのパートナーシップ」を締結
ル・コルドン・ブルーとセントラル・フード・リテールは2013年11月15日、新たなパートナーシップの合意書に調印しました。今回の提携により二つの著名なブランドによる、小売業界に於ける新しく、大きなパートナーシップが始まります。タイ国内での「ガストロノミー」や「生活美学(L'Art de Vivre)」への関心を反映し、今後様々なル・コルドン・ブルーのグルメ食品・商品がタイ国内で発売されます。
>>詳細はこちら

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School Information

Le Cordon Bleu Japan
cordonbleu.co.jp
ル・コルドン・ブルー・ジャパン google plus

代官山校
東京都渋谷区猿楽町28-13
ROOB-1
TEL:0120-454840
E-mail: daikanyama@cordonbleu.edu

神戸校
兵庫県神戸市中央区播磨町45
ザ・フォーティーフィフス6F/7F
TEL:0120-138221
E-mail: kobe@cordonbleu.edu
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