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Técnica

Templar el chocolate es un técnica esencial en Pastelería. Es lo que asegura un acabado brillante y crujiente. Los Chefs utilizan esta técnica para fabricar moldes o virutas de chocolate, para coberturas y para hacer esculturas.
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Plato de temporada

Celebra el otoño con esta receta de los Chefs de Le Cordon Bleu. Este plato contrasta las suaves notas de calabacín con el sabor de las chantarelas doradas. Es muy sencillo de hacer y aporta un toque de calidez a este mes de noviembre. ¿Te animas a prepararlo?
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120 Aniversario

Los alumnos exclaman sorprendidos cuando el chef de cocina de Le Cordon Bleu Kobe, Jullian Pekle, forma una esfera de gazpacho y la coloca con cuidado en una cuchara. El líquido reposa cómodamente como una perla de tapioca roja, desafiando mágicamente conceptos básicos de la física.
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120 Aniversario

Después de abrir sus puertas en París en 1895 y en Londres durante los años 50, Le Cordon Bleu abrió su tercera sede europea y lo hizo en Madrid. Así, en 2011 comenzó a funcionar la primera escuela europea que impartía los clásicos programas de Le Cordon Bleu en español.
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Razones para asistir a Le Cordon Bleu

Misión

Le Cordon Bleu Pin

Con más de un siglo de tradición y excelencia, Le Cordon Bleu siempre ha estado comprometido con la innovación y la mejor formación en Gastronomía, Hostelería y Gestión. Siendo fiel a su compromiso, lleva a cabo una labor de enseñanza, aprendizaje e investigación en relación con el desarrollo de productos y servicios. Aunque es una entidad independiente, la red de escuelas de Le Cordon Bleu tiene socios en el sector y en el ámbito de la formación universitaria para garantizar el rigor y la excelencia.

  • Rodéate de una tradición de excelencia

Le Cordon Bleu es considerado por muchos como el mejor instituto mundial en artes culinarias.

Con más de 100 años de experiencia en la enseñanza, la red de escuelas Le Cordon Bleu siempre ha mantenido el firme propósito de proporcionar una base sólida en las más distinguidas prácticas en Gastronomía, Hostelería y Gestión.

Los graduados forman parte de una extensa tradición en la excelencia, con credenciales que los distinguen de la competencia en un entorno exigente y cambiante.

  • Aprende en nuestra Escuela

Le Cordon Bleu cuenta con más de 80 chefs que poseen una amplia experiencia en las mejores cocinas y restaurantes con estrellas Michelin. No sólo son profesores, sino que también son mentores que se convierten en un apoyo para los alumnos y en una fuente de inspiración para toda su vida.

El grupo de docentes de Le Cordon Bleu incluye profesores universitarios, personalidades internacionales y especialistas en los sectores del turismo y la hostelería.

  • Recibe una educación internacional

Le Cordon Bleu ofrece la formación más completa e integral en las técnicas clásicas francesas de hoy en día gracias a su enseñanza en la cocina bajo la supervisión de chefs de rango internacional.

En respuesta a la demanda de sus estudiantes y la industria, Le Cordon Bleu imparte licenciaturas, máster y programas de MBA en hostelería, turismo y gastronomía que le capacitarán en su carrera profesional.

  • Forma parte de nuestra red de graduados

Le Cordon Bleu guía a los alumnos a través de un viaje por la excelencia, la creatividad, la innovación y el enriquecimiento personal para que sean capaces de iniciar con éxito su actividad profesional o personal.

Durante los últimos 100 años, Le Cordon Bleu ha graduado diversas personalidades célebres que incluyen a Dione Lucas, Julia Child, Nancy Silverton, Dupree Nathalie, Eric y Bruce Bromberg, Allen Susser, James Peterson, Comarca Lidia, Giada De Laurentiis, Gastón Acurio y Ming Tsai, entre otros.

  • Ponte a la altura de las necesidades de la industria culinaria y hostelera del futuro

Los cursos que se imparten en Le Cordon Bleu están actualizados y gozan de gran importancia en el sector. A través de la innovación y las nuevas tecnologías, la Escuela adapta continuamente sus programas académicos a las necesidades de la industria gastronómica, turística y hostelera.

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