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蓝带东京校区 料理讲师介绍

 
Guillaume Siegler
料理技术总监

总监于法国卢瓦尔地区出身。曾在巴黎星级餐厅如「Le Violon d'Ingres」,「Le Carre des Feuillants」和知名餐厅「Le Georges」等积累过丰富的经验。他也曾就职于16区广为人知的BISTRO 「Le Petit Retro」以及拉丁区BISTRO「Le Pre Verre」巴黎店料理长。之后他来到东京,就任于「Le Pre Verre」东京店料理长。 2013年他来到蓝带,被任命为料理技术总监。
 
横山 勝利 Katsutoshi Yokoyama
料理课程讲师

横山老师在毕业于调理师専门学校后任职于东京多间法式料理店、酒店之后渡法,从「Troisgros」开始,工作于法国,瑞士,卢森堡公国等多间星级餐厅后归国。之后他继续任职于东京都内的法式料理店。自2006年起,他以自己丰富的经验来到蓝带东京校担任料理课程讲师。
 
尾形和紀 尾形 和紀 Kazuki Ogata
料理讲座讲师

尾形主厨自料理师专门学校毕业后赴法留学并研修。归国后于东京银座「L'Osier」就职,后再度赴法。历经以五星法式料理闻名的高级酒店餐厅「Le Bristol」;巴黎以日本人主厨率闻名的「Chez Les Anges」等处的厨房后归国,于东京麹町的「Aimée Viert」就职后来到东京蓝带,担任咖啡餐厅的料理主厨。2014年4月兼任料理讲座讲师。主厨希望可以在教学正统法式料理的基础和技术的同时也可以传达对于法式料理的热爱。

 


 
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