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パン素材研究講座 -小麦とルヴァン(天然酵母)ー

パン作りの材料はシンプルです。小麦粉、水、塩、イーストがあれば、基本的なパンを作ることができます。

シンプルでありながら、しかし、わずかな違いがパンの出来上がりに大きな影響を与えます。その違いとはなんでしょう?製粉から小麦粉の分類、さらにはオーガニックの粉について、知識を深めていきます。

また、パンの世界にもトレンドがあります。近年健康志向叫ばれるにつれ、パンの世界も自然回帰の傾向にあり、ルヴァン(天然酵母)が注目されています。小麦粉にまつわる話から、さらにルヴァンの作り方までご紹介いたします。


この講座は座学講座となります。※以前開講されたパン素材研究講座と同じ内容になります。

<受講資格>
どなたでも受講できます。※外国籍の方は日本語の聞き取り、読みができる方。お渡しする資料は日本語となります。

 

お申込みはこちらから

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
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