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蓝带的教育体系

对法国料理传统和技术的继承·发展作出贡献

通往世界餐饮舞台的“国际通行证”

蓝带贯穿世界50余所分校的教育体系,是100多年历史和丰富经验的积累所编纂出的理论加实践的完美结合。在国际标准配置的专业厨房中,聆听富有经验的讲师们的教学。我们为学生配置了极富经验的讲师阵营,让学生们通过近距离接触和实践来获得全身心的收益和体验。

料理课程 / 甜点课程

理论与实际相结合的教育手法,从基础到高级体系化的课程编排。合计约6小时的课程。

示范课程 观看讲师的示范操作 约3小时

demonstration

实习课程 在讲师的指导下,在专业厨房中实际操练 约3小时

practice

烘焙课程

工作室形式

bakery

采取一边观看主讲老师示范一边实际操作的模式,学习面包面团的制作-发酵-整形-烘烤等过程,灵活运用发酵时间,1节课中完成数种面包的制作。合计约6小时

 

 


 
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