현재 페이지는 이전 웹사이트 컨텐츠를 포함하고 있습니다. 자세히 보시려면, 새로운 웹사이트를 확인해주세요.
로딩 중…
 
Increase font size  Decrease font size

캠퍼스 시설

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 효과적인 전문지식 교육과 철저한 실기 교육이 이루어질 수 있도록 최상의 환경과 최고의 설비를 갖추고 있습니다. 프랑스 현지에서 유학하는 것과 동일한 환경으로 대한민국 최고의 시설을 제공하고 있습니다. 모든 강의실은 역사적으로 유명한 프랑스 인 요리사들의 이름을 붙여 불려지고 있습니다.

1) 시연강의실
요리사의 시범 수업이 이루어지는 곳으로 최첨단의 다양한 조리 기구와 더불어 3시간의 수업 시간 내내 요리장의 세심한 손놀림까지 상세히 관찰할 수 있도록 실시간으로 재생되는 비디오 모니터가 설치되어 있으며 그와 함께 경사진 거울이 있어 냄비 안에서 요리가 진행되는 과정까지 놓치지 않고 볼 수 있습니다. 또한 프랑스어로 진행되는 수업의 의사소통을 위해 전문 통역사가 순차 통역을 담당하며 요리 및 제과 과정에 필요한 간단한 요리 / 제과 용어 등도 통역사를 통해 익힘으로써 요리사와 학생 간의 커뮤니케이션을 돕고 있습니다. ** 강의실 이름 : CHEVET (슈베), BRAZIER (브라지에)
2) 실습강의실
학생들 각자에게는 수업에 필요한 최고 수준의 조리 기구와 완벽하게 갖추어진 실습실이 제공됩니다. 실습은 프랑스 요리사의 지도와 르 꼬르동 블루를 졸업한 한국인 조교의 협조 하에 학생 개개인의 작업 공간에서 이루어지게 되는데, 한 반의 정원인 14명이 사용할 수 있는 오븐, 스토브, 냉장고, 도마 등의 각종 도구들이 구비되어 있습니다. 아뜰리에는 직접 손으로 반죽을 해야 하는 프랑스 정통 제빵 기술을 익히기 위해 넓고 평평한 테이블을 갖추고 있으며, 빵의 맛과 향취를 가장 잘 살려낼 수 있는 다양한 조리 기기와 쾌적한 공간이 마련되어 있습니다. ** 강의실 이름 : POULARD (쁠라르), TATIN (따땡), FAVRE (파브르), POINT (쁘욍)

 

프랑스에 온 것 같은 공간들

1) 라운지
       
학생들의 휴식 장소로 필요에 따라 파티션을 열어 시연 강의실과 함께 사용할 수 있는 효율적 공간 활용을 하고 있습니다.
2) 레스토랑
르 꼬르동 블루의 전통적인 색깔과 맛을 표현하는 아름다운 인테리어와 총주방장의 다양한 경험과 감각을 바탕으로 구성될 메뉴는 르 꼬르동 블루의 명성 그대로 재료의 신선함과 음식의 맛에 큰 주안점을 두고 오픈을 준비하고 있습니다. 또한 VIP 고객을 위한 프랑스의 고풍스런 느낌의 귀빈실을 별도로 갖추고 있습니다. 레스토랑의 공식 오픈은 추후에 공지될 예정입니다.** 귀빈실 : MONSLET(몽슬레)

 

   
 
로딩 중…