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マネジメント講座 講師紹介

Wine programs Instructor

清水理英氏 <第1回 業界トレンドとコンセプト担当>

食業界、教育業界などを経験。現在は、コンサルタントとして年間で300名以上の飲食店経営者様の様々なお悩みを解決している。その実践的なアドバイスには多くのオーナー様より高い評価を得ている。また年間で50回以上の講演実績、20社以上の新規事業立上げのプロジェクトに参画している。業界誌・新聞をはじめ多くのマスコミの取材多数。

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請川崇之氏 <第2回 事業計画と物件選定担当>

製菓業界、教育業界などを経験。現在は、飲食企業の人材採用支援に取り組み、その後、開業者の資金調達・ 事業計画書作成業務全般を担当。今までに60件以上の資金調達・事業計画書作成の支援を担当し、融資成功率100%を誇っている。 また、開業者の物件探索を担当し、毎年40~60件の開業案件の物件探索を手掛けている。

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永澤洋一氏 <第3回 メニュープラニング担当>

フレンチレストラン・イタリアンレストランの料理長を歴任。その後、経営コンサルティング会社、カルチャースクール校長を歴任。現在、コンサルタントとして様々なスタイルのレストラン、カフェの新規立上げと再建に手腕を発揮する。ジャンルを問わない新メニュー開発には定評がある。

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遠藤俊介氏 <第4回 マーケティング担当>

大学在学中より様々な飲食店で勤務経験、学園祭でオープンカフェ企画運営などで食に興味をもち、大手食品メーカーに入社。現場での店長・調理経験を経たのち、全国展開の飲食店の販促支援会社に入社。 カフェからホテルのレストラン、路面~ショッピングセンターの店舗まで数多くの飲食店の集客改善、売上改善の支援を行う。現在は主に飲食店スタッフの転職・ヘッドハンティング活動を行い、これまでに1000名以上の飲食業界の関係者とお会いする。 現在は、飲食店の売上向上・販促担当として、これまでに都心カフェの売上改善プロジェクト、地方都市のスペインバルの業態ブラッシュアップなど、数多くの飲食店の売上向上プロジェクに携わっている 。

※当講座は飲食総合コンサルティング会社コロンブスのたまごとル・コルドン・ブルーの提携により提供されています。

 

 


 
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