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菓子講座 - 上級コース(全20回)

チョコレートや飴細工による菓子芸術を学ぶ

上級コースでは、チョコレート、砂糖、マジパンを使ったデコレーションを創作し、芸術性、クリエイティビティーを高めていきます。また、今日のトレンドと なっているお菓子を、最新の技術とともに身につけます。修了試験では、習得した技術の集大成として、オリジナル・アントルメとそのデコレーションを制作し ます。

 

上級コース主なレッスン内容:

  • チョコレート、ボンボンン・ショコラ、チョコレート細工
  • 現代的なアントルメやプチ・ガトー、 プチ・フールとレストラン・デザート
  • コンフィズリとあめ細工
  • 祭事のお菓子
  • 修了試験に向け、オリジナル・アントルメの開発

 

お申し込みについて

 

 


 
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